Istnieje ogromna liczba przepisów na marynowanie ogórków, ale wszystkie są podobne i różnią się tylko składem ziół i przypraw. Zazwyczaj solenie ogórków na zimę odbywa się na dwa sposoby: z zimnym ogórkiem i gorącym, ale zatrzymamy się przy pierwszej opcji.
Składniki:
Na jednym 3-litrowym słoiku:
Solanka na 1 litr wody:
Gotowanie
Opłucz ogórki, pokrój ogony, zanurz warzywa w bardzo zimnej wodzie. Pozostaw je na kilka godzin, aby stały się soczyste i chrupiące.
Umieść oczyszczone warzywa, czosnek i korzeń lub liść chrzanu w czystych i przegotowanych słoikach z wodą. Następnie napełnij słoik ogórkami.
Teraz przejdź do solanki. Do wody dodaj cukier i sól, dobrze wymieszaj i napełnij napełnione słoiki, zamknij pokrywkę kapronu.
Takiego wykroju nie trzeba odwracać i owijać. Natychmiast wyślij banki w piwnicy lub w odpowiednim chłodnym miejscu. Możesz również przechowywać to puste miejsce w temperaturze pokojowej, możesz wypróbować je w ciągu tygodnia.
Składniki:
Na 1,5 kg ogórków:
Gotowanie
Najpierw odpowiednio przygotuj słoiki, dokładnie je opłucz wodą i sodą, wysterylizuj parą. Na dnie brzegów rozłożyły się w połowie przygotowane i umyte liście (chrzan, porzeczki, dąb i czereśnia). Umieść ogórki, przykryj pozostałymi liśćmi i dodaj obrane ząbki czosnku.
W tym przepisie, jak widać, jest mało czosnku, ponieważ duża jego ilość sprawi, że ogórki będą miękkie, bez chrupania i niezbędnej elastyczności. Teraz podbij pozostałe ogórki w słoiku do góry.
Przejdź do solanki, podgrzej 750 ml wody i wrzuć sól po rozpuszczeniu, dodaj pozostałą wodę i zalej ogórki solanką.
Pożądane jest zamknięcie takiego półwyrobu pokrywką kapronu. Zanurz go we wrzącej wodzie, tam będzie puchnąć. Zamknij słoik za pomocą miękkiej pokrywy, która będzie ściśle chroniła twój przedmiot.
Miesiąc później można podawać ogórki.
Składniki:
Gotowanie
Umieść ogórki w czystym słoiku, na przemian ze wszystkimi liśćmi, przyprawami, czosnkiem. W szklance wody rozpuść sól, wlej ją do słoika i zalej czystą wodą prawie do góry. Pozostaw wędrować przez 4 dni, a następnie przejdź do piwnicy.