Turystyka Asia

Kuchnia indonezyjska

Każda kuchnia narodowa jest połączeniem kulinarnych tradycji narodów zamieszkujących ten kraj. Można to powiedzieć o kuchni Indonezja . Składa się z kilku kierunków, które były nieodłącznie związane z pewnymi narodowościami, ale stopniowo zmieniały się w narodowe. Ponadto na indonezyjskie krajowe tradycje kulinarne miały wpływ kuchnie z innych krajów świata: arabskiego, indyjskiego, chińskiego, a nawet europejskiego.

Funkcje kuchni indonezyjskiej

Przekonajmy się, co jest wyjątkowe w kuchni tego wyspiarskiego stanu:

  1. Indonezja znajduje się na wyspy i prawie każdy z nich ma swoją własną charakterystykę. Na przykład na Bali mieszkańcy wolą pikantne jedzenie, przyprawione przyprawami i wyspiarzy Java prawie wszystkie potrawy sezonowe ze słodkim sosem sojowym. Na Sumatrze mleko kokosowe stosuje się w daniach, sosach i jako napój niezależny.
  2. Podstawą kuchni narodowej Indonezji jest ryż. Ten ważny składnik żywności w Indonezji znajduje odzwierciedlenie nawet w herbie tego kraju.
  3. Wieprzowina jest wykorzystywana do potraw mięsnych, ale ponieważ mieszka tu wielu muzułmanów, często używa się mięsa kurcząt, ryb lub krewetek.
  4. Obowiązkowym składnikiem każdej indonezyjskiej potrawy są przyprawy: różne rodzaje papryki, goździków, curry, tamaryndowca, gałki muszkatołowej, czosnku, imbiru itp.
  5. Wiele potraw serwowane jest w Indonezji, tradycyjnie na liściach bananowca. Od tego, jedzenie nabiera specjalnego smaku i wygląda bardzo oryginalnie na stole.
  6. Noże do stołu w Indonezji nie są akceptowane. Rdzenni mieszkańcy wolą jeść rękami, ale goście zawsze otrzymają sztućce.

Dania kuchni indonezyjskiej

Jedzenie nie potrzebuje prezentacji ani reklamy, wystarczy wypróbować, aby dodać swoją opinię na jego temat. A w kuchni indonezyjskiej jest wiele pysznych dań. Oto tylko niektóre z nich:

  1. Sate - miniaturowe szaszłyki z mięsa, ryby, kurczaka, marynowane w sosie sosjerkowym, orzechowe lub inne i pieczone na rożnie.
    2. Сатэ
  2. Rendang to pachnąca gorąca wołowina. Różni się oryginalnym smakiem, mięso jest bardzo miękkie i soczyste.
    3. Говядина ренданг
  3. Ryż smażony podawany jest jako dodatek do warzyw, kurczaków, owoców morza i jako niezależne danie.
    4. Жареный рис
  4. Nasi ravon - duszona wołowina o aromatycznym orzechowym posmaku jest podawana z ryżem, a orzechowy orzech kelaka nadaje mięsu bogaty, czarny kolor.
    5. Говядина наси равон
  5. Sop riot - ta zupa ze smażonych ogonków bawołów jest odżywcza i uważana jest za bardzo przydatną.
    6. Суп из хвоста буйвола
  6. Shiomei - pierogi, w których serwuje się nadziewane ryby na parze. Dodatkiem do takiego jedzenia w Indonezji jest gotowane ziemniaki, kapusta i jajka.
    7. Пельмени сиомэй
  7. Nasi uduk - danie z mięsa, ryżu, pokrojonego omletu, sardeli, wszystkie składniki są pokryte pikantnym sosem sambal.
    8. Наси удук
  8. Bakso - klopsy z mięsa z dodatkiem sago lub mąki z tapioki, gotowane lub smażone i podawane z bulionem lub makaronem.
    9. Баксо
  9. Otak-otak - danie z posiekanymi owocami morza lub rybami, doprawione mlekiem kokosowym, mieszanina jest zawijana w liście palmowe i smażona na węglach.
    10. Отак-отак
  10. Gado-gado - sałatka z surowych lub gotowanych warzyw z dodatkiem tofu, tempeh (z dodatkiem fermentacji soi), doprawiona sosem orzechowym.
Салат гадо-гадо

Desery w kuchni indonezyjskiej

W tradycyjnej indonezyjskiej kuchni są pyszne desery:

  • Marbak - popularny słodki deser przypomina europejskie naleśniki, farsz w nim może być czekoladą, orzechami lub serem;
  • Pisang Goreng - pyszny deser ze smażonych bananów zalanych miodem;
  • Bubur Injun - słodki czarny pudding ryżowy, doprawiony słodkim sosem kokosowym, kulką lodów i kawałkami owoców;
  • Rujak to owocowy deser z ananasa, melona, ​​papai, mango, miąższu młodego kokosa, różnych owoców cytrusowych, przykryty syropem i posypany cukrem, pieprzem, sezamem.
Десерты индонезийской кухни

Napoje bezalkoholowe

Tradycyjna kuchnia indonezyjska jest niemożliwa do wyobrażenia bez oryginalnych napojów:

  • koktajle i nalewki z imbirem, kokosem, orzeszkami ziemnymi, cynamonem;
  • kawa z cukrem i mlekiem;
  • herbata - gorąca lub schłodzona, a także butelkowana, która ostatnio stała się bardzo popularna.
Напитки в Индонезии

Alkohol

Pomimo tego, że islam zakazuje używania alkoholu, turysta w Indonezji może spróbować tradycyjnych napojów alkoholowych:

  • Tuvak - wino palmowe o sile do 15%;
  • Arak - twierdza bimbrowa do 40%;
  • brem - słodkie wino z kleistego ryżu;
  • piwa lokalne odmiany Anker, Bali Hai, Bintang.
Алкоголь в Индонезии