Dżem z winogron sultany okazuje się pachnący, smaczny i apetyczny. Brak nasion w winogronach wpływa na wygląd przedmiotu obrabianego, ponieważ daje nam bursztynowy smakołyk z całymi jagodami.
Składniki:
Gotowanie
Aby zrobić dżem z winogron rodzynek zgodnie z tym przepisem, delikatnie, aby nie uszkodzić miąższu, należy usunąć jagody z winogron i opłukać je pod bieżącą wodą. Teraz napełnij je wrzącą wodą przez kilka minut, następnie spuść wodę i pozwól jej spłynąć.
Z cukru i wymaganej ilości przefiltrowanej wody zagotuj syrop i zanurz w nim blanszowane winogrona. Wyjmij naczynie z ognia, przykryj pokrywą i pozostaw do ostygnięcia przez osiem godzin w warunkach pokojowych. Po chwili spuść syrop do innego pojemnika i umieść go w ogniu. Dajemy mu do wrzenia przy sporadycznym mieszaniu, gotujemy siedem minut i wrzucamy do niego winogrona. Ponownie pozostawić kęs do ostygnięcia i zaparzać przez osiem godzin, po czym ponownie powtarzamy procedurę gotowania syropu. Po trzecim nalewaniu i schłodzeniu podgrzej syrop do wrzenia już z jagodami i przewracaj na umiarkowanym ogniu, aż uzyskasz pożądaną teksturę i gęstość przysmaków. Pod koniec gotowania dodaj wanilię do smaku, jeśli chcesz, dokładnie wymieszaj i rozłóż w przygotowanych, sterylnych i suchych szklanych pojemnikach.
Po całkowitym schłodzeniu naczyń z przysmakiem w pokrywie odwróconej, przenosimy je do przechowywania na inne półfabrykaty.
Składniki:
Gotowanie
Szczególnie smaczny, niesamowicie apetyczny i wyjątkowo piękny wygląd to dżem z czarnych winogron kishmish. Aby przygotować delikatność, ostrożnie usuń winogrona z gron, przepłucz pod bieżącą wodą i osusz. Przebijamy każdą jagodę igłą, aby zachować integralność w procesie obróbki cieplnej.
W osobnym naczyniu łączymy przefiltrowaną wodę i miód, wyciskamy sok z dwóch średniej wielkości cytryn do mieszanki i, jeśli trzeba, goździków i cynamonu. Ciepły syrop miód z częstym mieszaniem do czasu wrzenia i wyjąć z pieca. Gdy temperatura słodkiej podstawy dżemu spadnie do siedemdziesięciu stopni, upuść w nim przygotowane winogrona, włóż kęs do pieca i podgrzej go prawie do wrzenia, ale nie gotuj. Zostawia się fajkę i odstawiamy na siedem do ośmiu godzin, po czym powtarzamy cykl ogrzewania i chłodzenia jeszcze kilka razy. Po ostatnim nagrzaniu zostawiamy przedmiot obrabiany na 24 godziny, następnie wkładamy go do pieca, gotujemy, gotujemy przez około pięć minut i natychmiast rozprowadzamy na wcześniej przygotowanych sterylnych i suchych szklanych naczyniach. Odwróciliśmy je do góry nogami i zawijamy, aby zapewnić powolne chłodzenie i naturalną samo-sterylizację.
Składniki:
Gotowanie
Początkowo myjemy winogrona, usuwając jagody z winogron. Ogrzamy wodę do wrzenia, wrzucamy do niej wiśniowe liście i układamy przygotowane winogrona na kilka minut.
W tym samym czasie w innym pojemniku łączymy pół szklanki wody z granulowanym cukrem i podgrzamy ją z częstym mieszaniem, aż kryształy rozpuszczą się i zagotują.
Blanched winogron są wyrzucane z powrotem w durszlak, drenażu i rozprzestrzenił się do wrzenia syropu. Po ponownym zagotowaniu ugotuj kęs przez około siedem minut, pozwól mu ostygnąć, podgrzej go ponownie, połóż posiekane orzechy, wanilię i gotuj przez około dziesięć minut. Teraz można wylać delikatność na przygotowane sterylne pojemniki, uszczelniać i schładzać, aby ustalić, do przechowywania.