Jak marynować królika?
Królik to najbardziej wartościowe, dietetyczne i użyteczne mięso. Ale wielu odmawia użycia go ze względu na swój specyficzny smak. Ale możesz łatwo się go pozbyć przez odpowiednie moczenie i trawienie. Dodatkowo taka procedura nada naczyniu dodatkowy smak i sprawia, że mięso jest delikatne i niewiarygodnie smaczne.
Poniżej dowiesz się, jak marynować królika przed gotowaniem, aby mięso było soczyste i pozbawione nieprzyjemnego zapachu i smaku oraz zaoferuje kilka wariantów tej marynaty.
Jak marynować królika dla piekarnika w kefirze?
Składniki:
- królik tuszy - 1 szt .;
- cebula - 450 g;
- kefir;
- musztarda - 90 g;
- mieszanka suszonych włoskich ziół - do smaku;
- bazylia Suszone - do smaku;
- czarny mielony pieprz - do smaku;
- sól.
Przygotowanie
Odpowiednio przygotowane tuszę królika pokrojono na porcje plastry, zalewano przez kilka godzin zimną wodą, a następnie suszono solą, mielonym pieprzem i mieszanką suszonych włoskich ziół. Kładziemy kawałki królika w pojemniku nadającym się do marynowania, naprzemiennie z warstwami cebuli pokrojonej w pierścienie. Sól kefiru, pieprz, dodaj suszoną bazylię i zalej uzyskaną mieszankę kawałków mięsa tak, aby całkowicie pokryła je. Jeśli to konieczne, przygotuj dodatkową porcję pikantnego jogurtu i dodaj do potraw z królika. Oznaczyć królika w lodówce do marynowania przez minimum dwanaście godzin.
Następnie dodaj królika do marynowanej w kefirze musztarda , wymieszaj i odejdź na kolejne dwadzieścia minut. Następnie rozprowadzamy królika w naczyniu do pieczenia i stoimy w piekarniku rozgrzanym do 185 stopni aż do ugotowania.
Jak zamoczyć królika w celu ugaszenia?
Składniki:
- królik tuszy - 1 szt .;
- białe półsłodkie wino - 1 l;
- pikantne zioła do wyboru - do smaku;
- czarny mielony pieprz - do smaku;
- sól.
Przygotowanie
Rozpocznij trawienie królika, najpierw myjemy, osuszamy tuszę i kroimy na kawałki. Następnie przetrzyj każdą z nich mieszanką soli, pieprzu i ziół, włóż do odpowiedniego pojemnika i napełnij białym winem. Pozostaw mięso do marynowania w chłodnym miejscu przez co najmniej 12 godzin.
Po tym marynacie w winie królik może być umieszczony w kotle lub rondlu i gotowany do gotowych warzyw, dodając trochę wina, w którym marynuje się, ulubione przyprawy i zioła.