Jak zamrozić szczaw?
Sorrel od dawna ugruntowuje się jako przydatny i oryginalny składnik wielu pierwszych dań, sałatek, farsz na ciasta i inne potrawy. A dziś popularność tego produktu szybko rośnie, co jest niezmiennie promowane przez arsenał witamin i pierwiastków zawartych w zielonych liściach, a także ich pikantny smak.
Sezon świeżego młodego szczawka jest dość krótki i można się nim delektować tylko w maju-czerwcu. A co robić w pozostałych miesiącach roku? Naprawdę odmawiasz sobie przyjemności zjedzenia swoich ulubionych potraw i czekania na kolejne zbiory? Oczywiście, że nie! Dzisiaj istnieje wiele sposobów na zachowanie świeżości darów ziemi przez cały rok. A jednym z nich jest mróz. Wiele osób nie wie, czy można zamrażać świeży szczaw i czy niska temperatura wpłynie na jego smak i użyteczne właściwości. Następnie postaramy się rozwiać wszystkie wątpliwości i powiedzieć, jak prawidłowo zamrozić szczaw, aby zachować jego świeżość i wartość do maksimum.
Jak zamrozić szczaw na zimę w zamrażarce?
Do zamrażania wybierz najświeższe i bardzo młode liście szczawiu, opłucz je dokładnie kilka razy w zimnej wodzie, złóż przez kilka minut w durszlaku, następnie usuń łodygi, rozłóż jedną warstwę na ręczniku lub czystą ściereczką i zostaw na chwilę do wyschnięcia. Kropelki wody powinny zostać całkowicie odparowane, a liście pozostają świeże. Trzeba nie przegapić tej chwili i nie pozwolić, by szczaw uschł. W tym przypadku jego smak i użyteczne właściwości są znacznie przypieczone. Suche, ale nadal chrupiące liście umieszcza się szczelnie w specjalnych torbach lub pojemnikach do zamrażania i umieszcza w zamrażarce do przechowywania na zimę.
Jak zamrozić szczaw na zimę na zupę?
Jeśli zamrożony szczaw zamierzasz używać tylko do przygotowania pierwszych potraw, możesz od razu go odpowiednio przygotować.
Usuwamy umyte i wysuszone liście z łodyg i kroimy je w taki sam sposób jak zupę. Każda gospodyni wie, ile świeżego szczawu używa do zupy lub barszcz . Dlatego układamy paczkę po kawałku w ilościach niezbędnych do jednorazowego przygotowania pierwszej potrawy i przesłania jej do zamrażarki. W razie potrzeby można dodać spłukiwanego, suszonego i posiekanego świeżego koperku, pietruszki i bułgarskiej i ostrych papryczek do szczawiu, w tym przypadku zielony miesza się, aż składniki zostaną równomiernie rozmieszczone między sobą.
Jeśli to konieczne, wystarczy tylko pobrać porcję zamrożonej zieleni z zamrażarki, umieścić ją pod koniec gotowania w garnku i gotować po ponownym gotowaniu przez dwie minuty.
Jak zamrozić szczaw na zimę na ciasta?
Aby zamrozić szczaw do ciasta, konieczne jest, aby umyć zupę, posortować, pozbyć się łodyg i po wyschnięciu na ręczniku. Jeśli używasz słodkiego farszu ze szczawem do pieczenia, to 
Mieloną masę można natychmiast zmieszać z potrzebnym cukrem.
Jeśli zazwyczaj dodajesz inne zielenie do ciast lub, powiedzmy, mieląc zawartość drobno, możesz udekorować szczaw w ten sam sposób, a następnie umieścić go w partiach lub pojemnikach i wysłać do kamery w celu zamrożenia.
Jak widać, nie ma nic trudnego w procesie zbierania świeżego szczawiu na zimę w zamrażarce. W lecie trochę wolnego czasu i przez cały rok będzie gotowy gotowy preparat witaminowy do zupy, barszczu, sałatek lub partii.