Jak zamrażać grzyby?
Jak miło się rozpieszczać w zimnych porach roku z grzybami. Ale czy tak łatwo zimą znaleźć je w sklepie? Aby nie biegać w poszukiwaniu grzybów leśnych na ladach supermarketów, na których leżą te same irytujące grzyby i boczniaki, warto tylko trochę powstrzymać upadek i samemu zamrozić grzyby. Poza faktem, że zamrażasz te grzyby, a także w formie, którą sam chcesz, również znacznie oszczędzasz (a jeśli grzyby są zbierane przez ciebie osobiście, wtedy generalnie jest to darmowa przyjemność).
Pamiętaj, że główną zasadą zamrażania jakiejkolwiek żywności, w tym grzybów, jest używanie wyłącznie świeżej, nienaruszonej i czystej żywności.
Jakie grzyby zamarzają?
Do mrożenia nadają się grzyby jadalne przywiezione z lasu. I dlatego na pytanie, czy można zamrozić borowiki, grzyby lub kurki, odpowiedź brzmi: możesz, możesz i możesz znowu. Najważniejsze, że powinny być świeżo zebrane (maksymalnie jeden dzień), silne i młode.
Inną częstą kwestią jest to, czy można zamrozić surowe grzyby. Nie tylko możliwe, ale konieczne! W końcu świeży cały grzyb zachowuje więcej smaku, aromatu i piękna niż gotowane.
Na przykład, jak zamrozić biały grzyb? Aby to zrobić, starannie sortujemy grzyby i kładziemy pomarszczone, uszkodzone i robactwo na bok (części, które nie nadają się do zamrożenia, zawsze można ciąć i gotować właśnie tam). Delikatnie oczyść grzyby z ziemi, trawy i ziemi. Można je również myć, ale nie jest to wskazane, ponieważ bardzo szybko wchłaniają wilgoć. Dlaczego potrzebujemy lodu w grzybach? Ale jeśli nadal je myjesz, wtedy susz grzyby na ręczniku lub serwetce. Następnie połóż grzyby na płaskiej powierzchni i wyślij je do zamrażarki (robi się to tak, aby się nie skleiły), a po kilku godzinach wlewamy je do przygotowanego pojemnika lub torby.
Jeśli nadal chcesz się zabezpieczyć, bo boisz się surowych grzybów, możesz je wcześniej ugotować lub usmażyć. Przy okazji, w tym przypadku odpowiednie będą te, które utraciły swój wygląd lub połamane grzyby, po prostu trzeba je pokroić w plasterki. Całe lub posiekane grzyby są zanurzane we wrzącej wodzie i gotowane przez około 15 minut, a następnie wyrzucane z powrotem do durszlaka i pozostawione do spuszczenia nadmiaru wody. W razie potrzeby usmażyć. Następnie rozłożyć w pojemnikach lub opakowaniach żywności i zamrozić.
Przechowywanie mrożonych grzybów
Wiele osób jest zainteresowanych pytaniem - ile przechowywać zamrożone grzyby? Świeżo mrożone grzyby są przechowywane przez okres do 1 roku w temperaturze minus 18 ° C, gotowane i smażone - przez 3-4 miesiące. Rozmrożone grzyby powinny być w lodówce i jeść je w ciągu dnia. W żadnym wypadku nie można ponownie zamrozić grzybów. Dlatego podczas zamrażania grzybów lepiej jest pakować w małe porcje, które wystarczą na jedno danie.
Fakt, że mrożonych grzybów można gotować nieskończoną liczbę potraw, 
oczywiście szczęśliwy. Mogą to być zupy grzybowe, julien, ciasta, sosy i wiele innych. Cóż, jeśli chcesz marynowany grzyb? Czy mogę zbierać mrożone grzyby? Tak, tylko one są mniej chrupiące. Sposób gotowania jest taki sam jak trawienie świeżych grzybów. Ponadto, zamrożone grzyby zanurzono we wrzącej wodzie bezpośrednio z zamrażarki, bez uprzedniego rozmrożenia.
Raduj się rodziną i przyjaciółmi z grzybowymi potrawami przez rok, przy minimalnym wysiłku. W końcu grzyby na stole - to nie tylko smak i piękno, ale też magazyn składników odżywczych i witamin.