Jak ozdobić sałatki?

Rodzinne obiady, weekendy i święta w gronie przyjaciół przy dużym zadaszonym stole - tradycja rozpowszechniona na całym świecie. Niezastąpionym daniem na świątecznym stole jest sałatka. Latem ulubionym jest najprostsza sałatka z pokrojonych w plasterki warzyw, które na wiosnę miały czas na nabycie witamin. Jak przynieść sałatki do stołu, aby wzbudzały zachwyt nie tylko ze względu na ich smak, ale i dekorację?

Ogólne zasady dekoracji

Główna zasada: dekoracja sałatki powinna harmonizować ze smakiem z głównymi składnikami receptury. Idealnie, dekoracja powinna być wykonana z tych samych składników, które składają się na sałatkę.

Wyjątkiem są takie szczegóły dekoracji, które można łatwo usunąć z sałatki i nie mieszać z nią. Na przykład "grzyby" z połówek ogórka i pomidora lub "kwiaty" z gotowanej marchwi. Zazwyczaj takie zdejmowane "dekoracje" znajdują się pośrodku sałatki i wyraźnie wyróżniają się na powierzchni.

Na niektórych zdjęciach umieszczonych przez hostessy w Internecie widać, że nawet sałatki mięsne zawierają główną ozdobę wykonaną z truskawek lub winogron. Oczywiście takie dekoracje wyglądają jasno i imponująco, ale nie zawsze ich użycie jest odpowiednie. Dlatego przed przystawieniem sałatki z kraba z ulubioną kompozycją warzyw i owoców, musisz dokładnie sprawdzić składniki dekoracji i wymienić te, które mogą dać sok i zepsuć smak sałatki.

Druga zasada w projekcie: "wymyślone" sałatki w postaci ryb, węży, krabów itp. są uzyskiwane tylko z sałatek z drobno posiekanymi produktami i kleistą konsystencją.

Jak udekorować sałatki?

Jak udekorować sałatki, podpowiada fantazja. Sałatkę z krabów można umieścić na talerzu w postaci ryby w paski koloru z "łusek" gotowanego jajka lub ryżu i kontrastującej żółtej kukurydzy. Taka sałatka spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom.

Sałatkę mięsną, sałatkę z fasolą i szynką można zamienić w ciasto. Aby to zrobić, lepiej ułożyć składniki w warstwach, bez mieszania, a każda górna warstwa powinna być nieco mniejsza w porównaniu do poprzedniej: w ten sposób "ciasto" nie kruszy się i zachowuje swój kształt. Z dressingiem (zwykle jest to majonez), gotowa sałatka jest pokryta jak ciasto lukrem. Ozdobą może być orzech, który jest częścią samej sałatki. Podczas serwowania takiego ciasta kroi się na kawałki i miesza już w talerzu. Sałatkę z krewetek można udekorować w postaci kwiatu i udekorować krewetkami, umieszczając każdą na osobnym płatku, a na środku kwiatu ułożyć "różę" z cytryny.

Sałatki, podobne do ukochanego "Oliviera" lub "zimowej sałatki" dają dużo miejsca na wyobraźnię. Jak ozdobić zimową sałatkę, aby żaden z gości nie rozpoznał znanego dania w kulinarnym arcydziele? Pierwsza opcja to projektowanie figur. Z zimowej sałatki świetnie będzie zrobić bałwana z marchewkowym nosem i grochowymi oczami. Drugą opcją jest ciasto, którego powierzchnia będzie całkowicie pokryta drobno pokrojonymi zieleniami, ozdobionymi groszkiem i wzorami majonezowymi. W tym torcie nie ma potrzeby układania składników warstwa po warstwie, najważniejszą rzeczą jest po prostu ułożyć je w formie dużego okręgu na naczyniu i odpowiednio "zamaskować".

Jak ozdobić sałatkę owocową?

Sałatki warzywne nie mają prawie żadnych ograniczeń w projektowaniu, ponieważ sugerują stosowanie opatrunku, który "przywiera do siebie" kawałki warzyw. Ale jak udekorować sałatkę owocową, w której zasadniczo wszystkie składniki są cięte na dużą skalę, a nie ma dressingu z majonezu?

Sałatki owocowe można również projektować jako figury. Ponieważ niemożliwe jest wycięcie sałatki ze wspólnego dania i rozprowadzenie jej za pomocą talerzy ze względu na kruchą konsystencję, figura jest płaska i powinna być ułożona na talerzu dla jak udekorować sałatki każdy gość osobno. Możliwe jest stworzenie motyla lub kwiatu z owoców, najważniejsze jest, aby w tym przypadku bardzo trudno było uzyskać wyraźne kontury, dlatego kolor plam motyla i brzegi płatków kwiatu będą dość rozmyte. Zwykle ta opcja dekoracji jest odpowiednia dla tych, którzy decydują, jak ozdobić dziecięce sałatki.

Dorosłym spodoba się obrana połówka pomarańczy lub kokosów, w której ułożona jest sałatka. Jeśli dodasz dekoracje do koktajli, sałatka z orzechów kokosowych stanie się podobna do jednego z popularnych napojów podawanych w barach na gorących brzegach Hawajów.