Jak gotować wermiszel?
Wermiszel (wermiszel - dosłownie "robaki", ital.) - dobrze znany i popularny produkt, jeden z rodzajów makaronów (lub, jak powszechnie wiadomo w przestrzeni poradzieckiej, makaron). Wermiszel, podobnie jak inne rodzaje makaronów, jest okrągłym tubusem, nieco cieńszym niż spaghetti. We Włoszech istnieją lokalne odmiany z oryginalnymi autentycznymi nazwami. Wermiszel jest wytwarzany głównie z niekwaszonego ciasta pszennego.
Istnieje opinia, że pomysł wermelelli trafił do włoskich kulinarnych specjalistów po zapoznaniu się makaron ryżowy , popularny w Azji Południowo-Wschodniej i importowany do Europy, Marco Polo. Włoski i, ogólnie rzecz biorąc, wszelkie wermiszel wysokiej jakości (jak również inne rodzaje makaronów wysokiej jakości) wytwarzane są z pszenicy durum z niewielką ilością glutenu. Ważne jest, aby pamiętać tych, którzy dbają o smukłość swojej sylwetki, dlatego szukamy wermiszelu z napisem "grupa A" na opakowaniu. Pamiętamy, że kolor jakościowego wermiszelu nie powinien mieć szarego odcienia.
Jak prawidłowo i ile gotować wermiszel?
Wlać do wody pan i doprowadzić do wrzenia - teraz można wrzucić wermiszel, tylko najpierw lepiej wlać 1 łyżkę. łyżkę oleju roślinnego - tak, aby pasta nie skleiła się ze sobą.
Pamiętajmy raz na zawsze: makaron wysokiej jakości (dowolny makaron, w tym makaron) prawidłowo gotuje al dente (czyli "na zębach", ital.) Zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Po tym czasie woda jest spuszczana, a pasta nie jest mytowana (nie jest to wymagane). Aby spawać wermiszel do poziomu al dente, dokładnie przestudiujemy opakowanie (zazwyczaj tam jest napisane "gotuj 5-15 minut", wybierzemy średnią).
Do rondla doprowadzamy wekowanie (mieszając), zmniejszamy ogień i gotujemy przez 7-10 minut, a następnie wyrzucamy z powrotem do durszlaka lub metalowego sita. Serwujemy z mięsem, rybami, grzybami, tartym serem i różnymi sosami. Dobrze jest też podawać sałatki warzywne i lekkie niewsiarczone wina stołowe dla lepszego trawienia.
Jak gotować zupę z makaronem?
Najprostsza opcja: gotuj makaron w oddzielny sposób (jak w poprzednim przepisie, patrz wyżej) i dodaj do zupy przez 2-3 minuty, aż będzie gotowy.
Możesz zrobić trochę łatwiej: dodaj makaron w odpowiedniej ilości przez 5-10 minut przed ogólną dostępnością zupy, którą określamy na podstawie gotowości innych produktów. Mięso z kurczaka i wieprzowiny jest zwykle gotowane przez co najmniej 40 minut (wołowina, jagnięcina i indyk - dłużej, ziemniaki i marchewka - około 20 minut, słodka papryka i kapusta, brokuły - około 8-10 minut).
Wychodząc z tych rozważań, nie powinieneś gotować wermelelu dłużej niż 5-8 minut, szczególnie jeśli weźmiesz pod uwagę czas, aż zupa przed wlaniem do talerza i podana lekko upiera się i ochładza, w przeciwnym razie będzie gotować się do stanu "szmat", okaże się bez smaku, a ludzie, z reguły chcą jeść zupę, a nie zacieru z pękniętym ciastem.
Jak gotować makaron z mlekiem?
Oczywiście, aby przygotować to danie, wystarczy ugotować makaron osobno (patrz wyżej), dodać podgrzaną przez 10-20 minut w kąpieli wodnej lub gotowanym mleku, doprawić wanilią lub cynamonem i masłem.
Możesz również dodać naturalny kwiatowy miód (gdy stygnie do ciepłego) i / lub parzone suszone owoce (rodzynki, suszone morele). To danie może być szczególnie wyrafinowane, jeśli dodasz suche przyprawy: mieszankę curry lub szafranu, kardamon, startą gałkę muszkatołową, goździki, suszony imbir, różne rodzaje pieprzu. Jeśli mleko mleczne ma być serwowane przez osobę dorosłą, możesz do niego dodać 1-2 łyżki lekkiej madery lub sherry.