Jak ugotować ryż do sushi?
Każdego roku kuchnia japońska staje się coraz bardziej popularna w naszym kraju. Nic dziwnego, że wiele gospodyń domowych próbuje ugotować w domu wiele japońskich dań, zwłaszcza sushi i rolki. Każdy wie, że gwarancją pysznego sushi jest odpowiednio ugotowany ryż, który powinien mieć lepką konsystencję. Dziś opowiemy Ci, jak gotować ryż do sushi.
Jaki ryż jest potrzebny do sushi?
Japończycy są zwykle używani do przygotowania swoich ulubionych potraw specjalnych odmian ryżu - "Mistral" i "Japanese". Ale jeśli nie możesz ich znaleźć w supermarketach, możesz zrobić zwykłe okrągłe ziarno.
Przepis na ryż sushi
Składniki:
- ryż - 200 g;
- filtrowana woda - 300 ml;
- Wodorosty Komba - 5 cm.
Do tankowania:
- ocet ryżowy - 25 ml;
- cukier - 2 łyżeczki;
- sól - szczypta.
Gotowanie
Dokładnie umyj kasze w zimnej wodzie, aż będą przezroczyste, a następnie z powrotem opuścimy sitko i pozostawmy do odcedzenia na około godzinę. Następnie wlej ryż do głębokiego rondla i zalej zimną filtrowaną wodą. Aby ryż był bardziej aromatyczny, dodajemy niewielki kawałek glonów, które wyjmujemy po ugotowaniu płynu. Teraz pokrywamy rondel pokrywką, kładziemy na średnim ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Zredukuj płomień do minimalnego poziomu i gotuj przez 10 minut w niskiej temperaturze, aż całkowicie pochłonie całą wodę. Wyjąć patelnię z pieca i pozwolić jej parzyć przez kolejne 15 minut. Teraz przygotowujemy sos: w osobnej misce łączymy ocet ryżowy, wrzucamy trochę cukru i soli. Dokładnie wymieszaj wszystko. Przesuwamy ryż w drewnianą mokrą miskę sushi i wylewamy ją równomiernie przygotowaną mieszanką. Następnie szybko wymieszaj wszystkie ruchy rąbania drewnianą szpachelką i schłódź ryż do ciepłego stanu.
Gotowanie ryżu na sushi w powolnym kuchenka
Składniki:
- ryż - 1 przedmiot;
- woda - 2 przedmioty;
- sól
Gotowanie
Myjemy grys, moczyć przez 30 minut, a następnie przenosimy je do miski, wlewamy przefiltrowaną wodą i wstawiamy powoli. Ustaw tryb "Gryka" na wyświetlaczu, zamknij pokrywkę i ustaw czasomierz na 10 minut. Po sygnale dźwiękowym przenosimy urządzenie do programu "Hartowanie" na 20 minut. Następnie przesuniemy ryż w talerzu i dodamy trochę soli do smaku.
Ile gotować ryż do sushi?
Składniki:
- ryż płatkowany - 700 g;
- woda filtrowana - 700 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- ocet śliwkowy - 70 ml;
- Mirin - 3 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Umyć ryż i wysuszyć. Następnie przenosimy go na patelnię, wlewamy przefiltrowaną wodą i dodajemy soli do smaku. Następnie gotujemy, jak zwykle, a następnie lekko schłodzimy i wymieszamy z octem i mirinem. Następnie wlewamy gotowy produkt na 15 minut i umieszczamy go w dużym drewnianym naczyniu. Zalewamy ryż mieszanką octową do sushi i szybko, ale delikatnie mieszamy drewnianą płaską szpachelkę. Aby mieszanina była równomiernie rozprowadzona na ryżu, należy ją przekartkować dłonią, a produkt ostygnie szybciej.
Przepis ryżowy sos do sushi
Składniki:
- ocet - 50 ml;
- cukier - 30 g;
- sól - 10 g
Gotowanie
Więc bierzemy mały pojemnik, wlewamy do niego ocet, wylewamy trochę cukru i soli. Wszystko dobrze wymieszaj i połóż naczynia na kuchence, średnio ciepło. Ogrzać mieszaninę, mieszając, aż wszystkie kryształy całkowicie się rozpuści. Włożyć przygotowany ryż do sushi w szeroką miskę, polać sosem i szybko wymieszać drewnianą szpatułką. W rezultacie, cały ryż musi być dokładnie nasączony opatrunkiem, po czym schłodzimy go do temperatury ciała i przystąpimy do gotowania sushi!