Jak gotować świeżo mrożone makrele?

Świeżo mrożone mięso z makreli można nie tylko upiec w całości z grilla lub smażyć w panierce, ale również do ciast, zapiekanek i sałatek. Na temat całej gamy receptur oraz tego, jak i co można przygotować ze świeżo mrożonej makreli, porozmawiamy w poniższych przepisach.

Zupa ze świeżo mrożonej makreli

Składniki:

makrela z tuszy - 480 g;
ziemniaki - 245 g;
pomidory - 320 g;
czosnek - 1 ząb;
wędzona papryka - 1 łyżeczka;
mąka - 1 łyżeczka;
bulion rybny - 530 ml;
garść zielonego groszku;
pietruszka;
oliwa z oliwek - 45 g.

Gotowanie

Po rozmrożeniu ryby odetnij jej głowę i ogon, otwórz brzuch i uwolnij jamę od wnętrzności. Po przepłukaniu ryby pokrój ją na 3-4 kawałki. W piecyku podgrzej trochę oliwy z oliwek i usmaż czosnek na około minutę. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki do oleju czosnkowego, dopraw wszystko i dodaj zielenie i bulion rybny. Po 15 minutach na następnej patelni rozpocznij smażenie papryki i mąki, dodaj plasterki pomidora do mieszaniny i pozwól, aby nadmiar płynu z owoców odparował. Dodaj sos do ziemniaków, przykryj bulionem i pozostaw na kilka minut. Włóż kawałki ryby do zupy i gotuj w bulionie przez kolejne 5 minut. Gotowa zupa podawana jest z sosem aioli.

Sałatka rybna

Składniki:

Do sałatek:

filety z makreli - 180 g;
jaja - 2 sztuki;
awokado - 1 sztuka;
zielona fasola - 2 łyżki.
Sałata z liści - 125 g;
masło - 10 g.

Do tankowania:

oliwa z oliwek - 35 ml;
Musztarda dijon - 10 g;
sok z cytryny - 30 ml.

Gotowanie

Przede wszystkim ułóż jajka gotowane na twardo. Zanim ugotujesz świeżo mrożoną makrela na patelni, odtaj filety i sprawdź obecność kości. Smażymy miazgę rybną na maśle do uzyskania brązowienia. Blanch fasolka szparagowa, aż do połowy ugotowane. W misce sałatkowej wymieszaj kawałki jajek i awokado z rybą, strąkami fasoli i marynowanymi liśćmi sałaty. Przygotuj prosty sos sałatkowy, ubij oliwę z oliwek z musztardą i sokiem z cytryny. Przypraw naczynie przed podaniem.

Świeżo mrożone ciasto z makreli

Składniki:

kapusta jarmuż - 55 g;
masło - 120 g;
mąka - 230 g;
woda - 15 ml;
jaja - 3 szt .;
filety z makreli - 75 g;
tarty parmezan - 75 g;
mleko - 50 ml.

Gotowanie

Przygotuj podstawowe ciasto kruche przez rozdrabnianie masłem lodowym mąki i szczypty soli blenderem lub ręcznie, a następnie łączenie z lodowatą wodą. Ciasto należy schłodzić przez pół godziny, a następnie obtoczyć i przykryć dnem i ścianami o wybranym kształcie.

Na kroplę oliwy z oliwek dodaj posiekaną kapustę jarmużną, połóż ją na piaszczystej podstawie z posiekanymi filetami rybnymi. Pokonaj jajka z mlekiem i startym serem, wlej mieszaninę zawartości form i wrzuć ciasto do piekarnika nagrzanego do 220 stopni przez 30 minut.