Jedzenie Do pani listu

Jak gotować bulion wołowy?

Bouillon to doskonałe niezależne danie, a jednocześnie doskonała baza do innych potraw. Jak i ile gotować bulion wołowy, przeczytaj poniżej.

Bulion wołowy - przepis

Składniki:

  • miąższ wołowy - 1,5 kg;
  • cebula - 175 g;
  • marchewki - 195 g;
  • pietruszka (root) - 95 g;
  • seler - 115 g;
  • liść laurowy - 1-2 sztuki;
  • sól.

Przygotowanie

Włóż mięso do rondla i zalej wodą. Należy pamiętać, że musi być koniecznie zimny. Przy umiarkowanym pożarze, pozwól mu się gotować. Otrzymana pianka jest usuwana z hałasem. Również krawędzie patelni są wycierane z pianki. Wrzucamy do bulionu obrane warzywa i korzenie. Przy minimalnym ogniu gotuj bulion przez 3 godziny. Około godziny można wyjąć marchew i cebulę. Gotowy filtr bulionowy i dalej stosować zgodnie z zaleceniami.

Bulion wołowy na kości

Składniki:

  • woda - 22,5 litrów;
  • wołowina z kośćmi - 590 g;
  • cebula - 145 g;
  • marchewki - 145 g;
  • liść laurowy - 2 sztuki;
  • sól.

Przygotowanie

Wołowina z myciem kości, cięciem żył i folii. Wkładamy mięso do wody w całości. Podczas gotowania pojawi się piana, którą musimy koniecznie usunąć. Dodajemy warzywa, przyprawy. Lekko zagotować gotować bulion przez co najmniej 3 godziny pod zamkniętą pokrywką. Następnie filtrujemy je, aby nie pozostały małe fragmenty kości.

Jak gotować przezroczysty bulion z wołowiny w wielu odmianach?

Składniki:

  • woda - 2 litry;
  • miąższ wołowy - 590 g;
  • liść laurowy - 1 sztuka;
  • marchewki - 130 g;
  • pieprz czarny groszek - 5 szt .;
  • cebula - 150 g;
  • sól.

Przygotowanie

Moje mięso, pokrojone na małe kawałki, umieszczamy je w gotowanym rondlu i zalewamy zimną wodą. Jest to warunek wstępny. Wrzącej wody nie da się przelać, ponieważ w takim przypadku białko szybko się zwinie, a wszystkie soki pozostaną w mięsie. I potrzebujemy mięsa, aby nadać bulionowi maksimum smaku. Następnie dodaj obrane warzywa, przyprawy. Gotujemy w trybie "Hartowanie" przez 3 godziny. Na samym końcu solenia do smaku.

Jak ugotować pyszny brązowy bulion wołowy?

Składniki:

  • Kości wołowe z mięsem - 600 g;
  • ogon wołowy - 500 g;
  • seler - 45 g;
    • Jak gotować bulion wołowy
  • korzeń pietruszki - 35 g;
  • marchewki - 1 szt .;
  • cebula - 2 szt.

Przygotowanie

Kości wołowe i ogon są myte, suszone i pieczone w piekarniku. Następnie włóż kość, ogon i wlej do garnka 3 litry zimnej wody. Gotuj bulion przez około 6 godzin. Piankę i smar powstałe podczas gotowania należy usunąć z powierzchni. Na godzinę przed zakończeniem procesu gotowania dodajemy warzywa, korzenie i dodajemy soli do smaku. Przefiltruj uzyskany, smaczny, bogaty bulion wołowy.