Jak gotować zieloną zupę ze szczawiu?
W tym artykule wyjaśnimy, jak przyrządzić pyszny zielony barszcz ze szczawiu i zaoferować dwa jego najlepsze przepisy.
Zielony barszcz ze szczawiu, pokrzywy i pomidora - przepis
Składniki:
- wołowe żeberka lub mostek - 420 g;
- świeży szczaw - 1 duża wiązka;
- pokrzywa młoda świeża - 1 średnia wiązka;
- 3-4 młode łodygi czosnku;
- pasta pomidorowa lub sos - 65 lub 125 g;
- ziemniak - 420 g;
- młode buraki - 60 g;
- woda filtrowana - 2,7 l;
- młoda marchewka - 85 g;
- cebula - 85 g;
- olej słonecznikowy rafinowany - 55 ml;
- groszek słodkiej papryki - 3-4 szt .;
- Liście laurowe - 1-2 szt .;
- gruboziarnista sól;
- piasek cukrowy - 10-15 g;
- posiekane świeże warzywa.
Gotowanie
Bardzo smaczny będzie zielony barszcz, jeśli gotowany z wołowiną na kości. Żeberka z wołowiny lub mostek z kością są do tego idealne. Odcinamy umyte mięso na porcje, wlewamy przefiltrowaną wodę i wkładamy do ognia, aby ugotować, nie zapominając o usunięciu pianki podczas gotowania.
Podczas gdy wołowina się gotuje, przygotuj zielenie i warzywa. Oczyszczamy i kroimy cebulki cebuli i marchewki, a buraki rozdrabiamy małymi kostkami lub ruszujemy na dużej tarce. My sortujemy i myjemy szczaw i pokrzywy, a następnie mielimy je ostrym nożem. Pokrójcie małe łodygi i liście zielonego czosnku, obierciecie ziemniaki i pokrójcie je w kostki nie duże.
Około dwóch godzin po rozpoczęciu gotowania mięsa, cebuli, marchewki i buraków na patelni z rafinowanym olejem i umieścić je w bulionie. Tam wysyłamy przygotowane ziemniaki. Dziesięć minut później dodajemy pomidor, szczaw, pokrzywy i czosnek, przyprawiamy danie do smaku solą, cukrem i pieprzem, a także rzucamy wszystkie ziarna pieprzu i liście laurowe i gotujemy danie przez kolejne dziesięć minut, dodając posiekane świeże warzywa do końca gotowania.
Zielony barszcz ze szczawiu, wieprzowiną i jajkiem - przepis
Składniki:
- wieprzowina - 380 g;
- świeży szczaw - 1 duża paczka;
- Liście szpinaku lub szpinaku - 1 duża paczka;
- łodygi zielonej cebuli i czosnku - 2 szt .;
- ziemniaki - 380 g;
- filtrowana woda - 2,2 l;
- młoda marchewka - 85 g;
- cebula - 85 g;
- rafinowany olej słonecznikowy - 55 ml;
- jajko z kurczaka lub przepiórek - 1 lub 4 szt. odpowiednio;
- groszek słodkiej papryki - 3-4 szt .;
- liście laurowe - 1-2 sztuki;
- gruboziarnista sól;
- cukier granulowany (opcjonalnie);
- kwaśna śmietana;
- posiekane świeże warzywa.
Gotowanie
Aby przygotować zielony barszcz ze szczawiu, wcześniej umytą wieprzowinę pokroić na porcje, włożyć do garnka z wodą i gotować przez półtorej godziny.
Następnie położyliśmy bulwy ziemniaka, po oczyszczeniu ich i pocięciu na średniej wielkości kostki, oraz 
gotuj je z mięsem przez około dziesięć minut. W tym czasie przygotowujemy stację benzynową. Smażyć na patelni z olejem słonecznikowym, rafinowaną cebulą, cebulą i marchewką, krojąc świeże warzywa na małe kostki. Pięć minut później dodaj posiekany zielony czosnek i cebulę, rozgrzej masę przez kolejną minutę i przejdź do barszczu. Wysyłamy również świeżo przygotowane świeże warzywa szczawiu i komosy ryżowej, płucząc, pozbywając się ogonów i dzieląc je na średniej wielkości, kładąc suche liście laurowe, ziarno grochu o zapachu grochu, dodając grubą sól i, jeśli to pożądane, zmiękczając smak potrawy przez dodanie granulowanego cukru. Danie potrawy gotować przez kolejne kilka minut, następnie dodać świeże zioła i pozostawić na około dziesięć minut.
Podczas serwowania, kładziemy porcje kwaśnej śmietany w każdym talerzu, a także gotowane i krojone kurczaka lub przepiórcze jajo.