Jak wyczyścić krewetki?
Ryby morskie i inni jadalni mieszkańcy oceanu zawsze uważani byli za przysmaki, które postawiono na stole jako luksusową ucztę dla drogich gości. Zostały wysłane jako prezent dla władców krajów nadbrzeżnych dla ich przyjaznych sąsiadów, z dala od morza. Są również polecane przez dietetyków w zamian za mięso tym, którzy chcą zachować swoje ciało i zdrowie w doskonałym stanie aż do starości. No cóż, jeśli urodziłeś się i wychowałeś na wybrzeżu, a jeśli nie? W porządku, w dzisiejszych sklepach miejskich można znaleźć owoce morza, przynajmniej te same krewetki. Aby zwykła gospodyni nie była trudna do kupienia i ugotować na świąteczny obiad dla swojej rodziny lub oczekiwanych gości. Tutaj wystarczy wiedzieć, jak czyścić świeże lub mrożone, surowe lub gotowane krewetki. Zalecenia na ten temat i zapewnia ten artykuł.
Jak prawidłowo i szybko umyć krewetki, porada szefa kuchni
Aby dowiedzieć się, jak prawidłowo i szybko czyścić krewetki każdego rodzaju i odmiany, najlepiej zapytać o to profesjonalistę. A dziś pytanie dla uroczych pań poruszył ekspert od gotowania we Włoszech, Chinach i Indiach, wysokiej klasy kucharz jednej z wiodących restauracji na świecie, Francois Lurie. Oto jak według mistrza oczyścić świeże surowe krewetki króla lub tygrysa, a także krewetki dowolnej innej odmiany:
"Weź krewetki przez brzuch w lewej ręce, ostre nożyczki w prawej ręce, i odciąć pancerz wzdłuż grzbietu, a następnie, przechodząc od głowy do ogona, ostrożnie wyjąć wszystkie chitynowe płytki jeden po drugim, a następnie ostrożnie rozłożyć tuszę od tyłu i usunąć jelito Wiele gospodyń domowych rzuca się, by wyjąć i uciec, ale Francois nie radzi, aby to zrobić: Po pierwsze, krewetki wyglądają bardziej interesująco z głową, a po drugie, gromadzą wszystkie najsmaczniejsze i najsmaczniejsze substancje w głowie, kto podczas gotowania Wzbogaca bulion i nadaje mu niepowtarzalny smak, który należy pamiętać przy przygotowywaniu pierwszych dań i sosów, no, oczywiście, nóg nie należy przeoczyć, należy je ostrożnie usunąć z brzucha i odłożyć na bok. przepiękna delikatność! "
Jak widać, czyszczenie krewetek metodą Francois Lurie jest całkowicie proste i dostępne dla każdego, nawet początkującego, gospodyni.
Jak czyścić zamrożone surowe lub gotowane krewetki?
Opisana powyżej technika jest uniwersalna. Używając go, możesz oczyścić i zamrozić surowe krewetki, wstępnie rozmrozić je pod bieżącą wodą i gotowe produkty. Jednak niektóre gospodynie wolą kroić krewetki nie z tyłu, ale na brzuchu. W rzeczywistości nie ma to większego znaczenia. Możesz zrobić i zgodnie z metodą Francois Lurie, i zgodnie z metodą zwykłych gospodyń domowych. Najważniejsze jest to, że ostateczny wynik zadowoli tych, którzy siedzą przy stole i samego kucharza.
I jeszcze jeden mały, ale bardzo ważny moment, aby poczęstowana potrawa okazała się naprawdę smaczna i apetyczna, musisz umiejętnie wybrać jej główny składnik, czyli krewetki. Oczywiście, najlepiej jest kupić je żywcem ze specjalnego akwarium, ale nie zawsze jest to możliwe i nie zawsze jest możliwe. Drugą opcją jest zamrożone i zapakowane krewetki. Przy ich zakupie ważne jest, aby dokładnie zbadać wygląd produktu. Prawidłowo przetworzone krewetki muszą być całe i nie przyklejać się razem. Nogi i ogony przyciśnięte do łydki, a głowa ma kolor zielony lub brązowy. 
Na każdej pojedynczej tuszy powinno być wystarczająco dużo lodu, aby wydawało się być zamknięte w najdelikatniejszym szronie, a obecność śniegu i lodu w paczce jest ogólnie nie do przyjęcia.
I na koniec kolejna wskazówka. Po umyciu surowych krewetek, nie spiesz się, aby wyrzucić pociski chitynowe. Spośród nich można gotować doskonały bulion na lekką zupę lub egzotyczny sos. Umieść je w rondlu. Napełnij wodą, tak aby lekko je przykrywała, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia, odcedź zawartość, wyrzuć skorupki i używaj bulionu zgodnie z jego przeznaczeniem. Ciesz się posiłkiem!