Jeśli aranżujesz główne kulinarne symbole mijającego lata, to miejsca wiodące na pewno pójdą do melona i arbuza. W tym artykule postaramy się powiedzieć jak najwięcej o tym, jak wybrać dojrzały melon.
Wiele subtelności z wyboru melony podobne do arbuza. Na przykład, przed zakupem pierwszej rzeczy należy sprawdzić u sprzedawcy, z jakiego obszaru przybył produkt. Faktem jest, że dynia jest podatna na wchłanianie zanieczyszczeń, dlatego lepiej jest unikać melonów uprawianych w skażonych i zanieczyszczonych gazami obszarach. Zwróć także uwagę na główną subtelność - obecność azotany w owocach. Jest to nadwyżka azotanów, które tak często grzeszą rolnicy, próbujący szybko uzyskać obfite plony, jest przyczyną silnego zatrucia człowieka. Obecność azotanów w melonie powoduje powstanie podłużnych pasków na skórce, puste nasiona o szarym odcieniu i braku wyraźnego smaku.
Podczas wyboru najpierw zapukaj do wybranego owocu. Dojrzały melon będzie wydawał tępy dźwięk, na przykład w przeciwieństwie do arbuza. Jeśli melon przeszedł test podstawowy, zwróć uwagę na kolor jego skóry. Peel nie powinien mieć plam, kolor całego owocu może być inny, ale z pewnością jednorodny.
Jednym z głównych sekretów wyboru dojrzałego melona jest zwrócenie uwagi na siatkę na powierzchni: im jest ona grubsza - tym bardziej słodki i dojrzały melon znajduje się przed tobą.
Nie bez znaczenia jest wyraźny słodkawy aromat, a także gęstość owocu: dobry melon nie powinien być zbyt twardy, a wręcz przeciwnie miękki.
Wśród najpopularniejszych odmian melonów w naszym regionie można znaleźć "torpedy". Jego nazwę nadano temu owocowi z powodu wydłużonej podłużnej postaci.
Jak każdy inny melon, "torpeda" jest wybierana zgodnie z suchym ogonem, silnym aromatem i miękkim "nosem" (część melona przeciwległa do łodygi). Jeśli chodzi o specyficzne cechy pysznego melona tej odmiany, to należy pamiętać, że musi być podłużny, mieć bogaty żółty kolor, drobną siatkę i jasne żółte podłużne pasy, nie stały, ale rozrzucone wzdłuż owoców, jakby przez przerywaną linię.
Nasiona dojrzałego melona łatwo odsuwają się od miąższu, a nasiona specyficznie "torpedy" zawierają błonę śluzową.
"Kolektywne gospodarstwo" można znaleźć na półkach znacznie częściej "torped". Jest to klasyczny melon okrągły o jasnożółtym kolorze, siatkowej skórze, bez plam i pasków. Jednym z kryteriów wyboru "rolnika zbiorowego" jest właśnie jego niesamowicie ekspresyjny i jednolity koloryt. Upewnij się, że skóra nie ma zielonkawych lub jasnożółtych plam - oznacza to, że nie umiera. Plamy o brązowym i szarawym odcieniu wskazują na początek rozpadu. Lepiej jest wybierać melony o wadze do 2 kg, dzięki czemu zaoszczędzisz sobie owoców przejrzałych lub aromatyzowanych azotanami.
Podobnie jak w przypadku wyboru innego rodzaju melona, należy pamiętać, że dźwięk po dotknięciu powierzchni owoców powinien być głuchy, łodyga powinna być sucha, a aromat powinien być silnie zaznaczony, z jasnymi nutami miodu. Ponownie, staraj się unikać kupowania melonów sprzedawanych poza drogami, ponieważ ich skóra dobrze absorbuje wszelkie zanieczyszczenia. Nie kupuj i nie ścinaj melonów, zaczynają zepsuć się znacznie szybciej i mogą zawierać patogenną mikroflorę, która uderza w powierzchnię mięsa od noża.