Miód makowy
Chcesz pyszne ciasteczko i nie wiesz, który? Pozwól nam powiedzieć, w jaki sposób można gotować budyniu makowym, jest to takie proste i bezpretensjonalne tradycyjne ukraińskie ciasto chłopa, zwykle gotowane na maku Mac. Miód shuliki - pieczenie jest bardzo smaczne, jednak niezdrowe (ponieważ kochanie po podgrzaniu zyskuje nowe właściwości), więc nie gotuj zbyt często takich ciasteczek. Ale czasami, oczywiście, możesz lub użyć cukru (syropu cukrowego).
Przepis shulikov z makiem w piekarniku
Składniki:
- mąka pszenna - 2 szklanki;
- mleko - 4 łyżki. łyżki;
- Jajko kurze - 1-2 szt .;
- miód kwiatowy (najlepiej syrop cukrowy lub melasa) - 1 łyżka. łyżka;
- Mac - 1 łyżka. łyżka;
- Wódka (lub Gorilka) - 1 łyżka. łyżka;
- soda, schłodzona sokiem z cytryny lub naturalny ocet jabłkowy - 1 szczypta;
- masło naturalne - element do smarowania.
Do sosu:
- mak ciastek (nasiona) - 3 łyżki. łyżki;
- kwiat miodu - około 100 ml;
- przegotowanej wody (lub mleka, śmietany) - 50 ml.
Gotowanie
Poppy gotujemy w wodzie w osobnej misce, następnie dodajemy sól i płuczemy. Przetrzyj jajka miodem, dodaj porcję maku, mleko, szczyptę sody i dodaj trochę mąki, zagniataj ciasto. Przez długi czas nie myjemy. Rozwałkuj ciasto na arkusz (około 2-2,5 cm grubości) w przybliżeniu wielkości patelni. Rozłóż to ciasto na natłuszczone masło blacha do pieczenia (jeszcze lepiej zrobić z papierem do pieczenia). Ogólnie rzecz biorąc, w wersji tradycyjnej piecze się cały placek, a następnie rozbija się na kawałki, ale może być bardziej estetyczny. Wykonujemy dogłębne cięcie ciasta, aby po upieczeniu ciasta łatwo było go rozbić na kwadraty diamentowe. Pieczemy w piekarniku, gotowość jest opisana przyjemnym złotawo-rudym kolorem i zapachem.
Teraz musisz zrobić sos - mleko makowe. Przygotowany, czyli poparzony na parze, dobrze spęczniony i popłukany mak ostrożnie wcierany w moździerz, dodając trochę wody lub mleka (śmietana). Do sosu dodaj również miód.
Łamiemy pieczoną warstwę ciasta na kawałkach i kładziemy szulki w dużej i pięknej ceramicznej misce. Napełnij je makowym sosem i pozostaw do spęcznienia na nie więcej niż 20 minut.
Idealnie, z punktu widzenia wartości odżywczej, lepiej jest stosować do ciasta ciasto ze stężonym syropem cukrowym lub syropem kukurydzianym, a nie z miodem. Ale dobrze jest dodać naturalny miód do sosu, więc osiągniemy pożądany efekt - miodowy smak przysmaku.
Aby doświadczyć tradycji, jemy ze wspólnej miski (prawdopodobnie z łyżeczkami). Dobrze jest pić shuliki z mlekiem, sfermentowanymi napojami mlecznymi, lekkim miodu pitnym (jest to napój, jak kwas, a nie bimber) lub kompoty.