Pasztet ze śledzia

Solony lub pikantny śledź z cebulą jest zawsze honorowym gościem na świątecznym lub codziennym stole. Ale co jeśli dodasz zwykłe danie oryginalności i ugotujesz pasztet solonego śledzia? Taki przystawek natychmiast trafia do kategorii tych dań, których przepisy wymagają między sobą rywalizacji.

Przepis na pasztet śledziowy

Składniki:

śledź (filet) - 6 szt .;
masło - 100 g;
cebula (duża) - 1 szt .;
jaja - 2 sztuki;
czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie

Zanim przygotujesz pastę ze śledzi, sprawdź rybę pod kątem obecności kości i, jeśli to konieczne, wyodrębnij je pincetą. Za pomocą elastycznego i ostrego noża usuń skórkę z ryby i pokrój ją na duże kawałki. Ugotuj jajka na twardo, używając blendera lub maszynki do mięsa, zmielić filet z ryby jajkami, cebulą i masłem w temperaturze pokojowej. Gotowe danie do smaku doprawione czarnym pieprzem. Przed podaniem, przenieś pastę do pojemnika i ostudź przez 10-12 godzin.

Pasztet ze śledzia z marchewką

Składniki:

śledź (duży) - 1 szt .;
ser topiony - 2 opakowania po 100 g każdy;
masło - 100 g;
marchewki - 1 szt.

Gotowanie

Oczyszczamy śledzie z wnętrzności i mycia. Obcinamy płetwy i odchodzimy od ryb, wyciągamy grzbiet i usuwamy resztki kości i skóry z otrzymanego filetu. Jeśli ryba ma milt, można je również wykorzystać w przepisie.

Ugotuj marchewki i wcieraj w drobną tarkę. Filet śledziowy mielony ser topiony i wymieszać uzyskaną masę z startą marchewką i miękkim masłem. Przed podaniem ugotuj pasztet w lodówce.

Pasztet śledziowy z masłem

Składniki:

świeży (nie solony) śledź - 2 szt. 350-400 g każdy;
sól, pieprz;
dymka - 1 pęczek;
suszone chilli do smaku;
masło - 70 g;
oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
sok z cytryny - do smaku.

Gotowanie

Wyczyść śledzie z wnętrzności. Ryby przecieramy olejem, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie kładziemy na blasze do pieczenia. Piec śledzie w temperaturze 180 stopni, aż do pełnego ugotowania, a następnie usuń miąższ z kości i ostudź. Włóż filet z ryby do blendera razem z masłem, chili i posiekaną zieloną cebulką. Pokonaj pasztet do uzyskania gładkości, a następnie dodaj sok cytrynowy do smaku. Przed podaniem pastę ze śledzi należy schłodzić 8-10 godzin.

Jeśli chcesz, aby gotowy pasztet pozostawał świeży tak długo, jak to możliwe, przenieś go do pojemnika wykonanego z ceramiki, plastiku lub szkła, a następnie zalej roztopionym masłem i wstaw do lodówki. Ze względu na hermetyczną warstwę oleju, pasztet będzie chroniony przed niszczącym działaniem tlenu, aw konsekwencji przed uszkodzeniem. Przy okazji, jeśli położysz posiekaną zieleninę, skórkę cytrusową lub jagody jałowca z warstwą masła, to ten pasztet będzie wyglądał elegancko na świątecznym stole.

Jak zrobić wędzoną pastę ze śledzi?

Składniki:

ser śmietankowy ("Filadelfia" itp.) - 125 g;
tarty chrzan - 2 łyżeczki;
cytryna - 1 szt .;

sól, pieprz;
dymka - mała pęczek;
wędzony śledź - 125 g

Gotowanie

Ser śmietankowy jest mieszany z tartym chrzanem, skórką z jednej cytryny i pół soku. Pokrój zieloną cebulę i dodaj do serowej mieszanki, nie zapominając o szczypie soli i pieprzu. Oddziel rybę od skóry i kości i ugniataj widelcem. Dodaj kawałki wędzonego śledzia do masy serowej i dobrze ugniataj. Przed podaniem schłodzić pasztet w pojemniku, przykryty folią spożywczą. Serwowane pasztet z plasterkiem pieczony chleb , tortilla lub małe domowe puddingi Yorkshire.