Kamień do ostrzenia
Głupi noże - prawdziwy problem dla każdej gospodyni domowej i dodatkowy powód do kłótni z mężem. Aby proces cięcia jedzenia odbywał się z łatwością, a panowała w nim sprzyjająca atmosfera, kamień szlifujący musi stać się nieodzownym dodatkiem kuchennym.
Jak wybrać szlifierkę?
Po starannym zakupie niezbędnego przedmiotu do ostrzenia noży, nieuchronnie wpadniesz na problem wyboru. Wydawałoby się, że może być łatwiej niż znaleźć sztabkę z powierzchnią ścierną? Ale dziś na rynku jest wiele odmian, więc oczy się rozchodzą, a ręce spadają. Jeśli masz problemy, ta opinia pomoże ci podjąć decyzję.
Rodzaje kamieni szlifierskich do noży
1. Naturalne kamienie szlifierskie , wykonane w formie pręta prostokątnego lub owalnego. Są kawałkiem naturalnego materiału, na przykład krystalicznej krzemionki lub kwarcu. Zgodnie z rodzajem interakcji z ostrzem, naturalna osełka odnosi się do wody - przed rozpoczęciem procesu ostrzenia należy umieścić ją w wodzie na około 10 minut. Ich absolutnym plusem jest to, że rezultat osiąga się tak szybko i łatwo jak to tylko możliwe. Ale są wady. Tak więc żywotność takiego kamienia szlifierskiego nie jest wystarczająco długa, ponieważ powierzchnia ścierna jest szybko usuwana, a sam kamień staje się nierówny. Ale to w zasadzie nie jest dużym problemem, ponieważ, jeśli jest to pożądane, kamień można wyrównać.
Jak wyrównać kamień szlifierski?
- pocierać zwilżony kamień na silikatowej cegle;
- użyj kamieni szlifierskich o grubszym ziarnie, a także zwilż je wodą;
- na betonowej płycie lub krawężniku.
Spośród innych trudności związanych z używaniem kamieni do mielenia w wodzie, konieczne jest dokładne umycie go z cząstek pyłu metalowego po każdym użyciu.
2. Sztuczne kamienie szlifierskie - element ścierny jest mocowany na nich za pomocą specjalnych klejów o wysokiej lepkości, skąd konieczne jest użycie oleju podczas szlifowania. Jest konieczne, aby kamień w procesie eksploatacji nie pokrył się połyskiem metalowych cząstek i dlatego nie traci swoich właściwości. Należy zauważyć, że zwykły olej roślinny lub silnikowy nie nadaje się tutaj, należy użyć specjalnej substancji, która jest sprzedawana w zestawie z prętem do mielenia.
Sztuczne batony wytwarzane są głównie z ziaren elektrokorundu i kleju, jako materiał wiążący. Jakość elementów składowych zależy od stopnia ziarnistości, a także od jakości batonu. Osobno należy wybrać kamienie szlifierskie z powłoką diamentową. Jak wiadomo, diament jest najtrwalszym materiałem, więc ten pasek będzie najbardziej wytrzymały. Warto zwrócić uwagę na wielkość diamentowego żwirku - im mniejszy, tym wolniejszy nóż, zaostrzony przy pomocy kamienia z takim rozpyleniem, będzie nudny.
3. Ceramiczne kamienie szlifierskie - najnowocześniejsze ze wszystkich powyższych. Połącz jakość obróbki ostrzy z kamienia naturalnego i odporności na zużycie diamentowych prętów. Ich minusem jest to, że proces ostrzenia noży przy ich pomocy zajmuje dużo czasu.
Jak wyostrzyć kamień do ostrzenia noży?
- Przygotowanie pręta do mielenia - nasmarować olejem lub zmoczyć wodą w zależności od rodzaju.
- Określić kąt ostrza podczas ostrzenia. Większość ekspertów zgadza się, że jest 20⁰.
- Płynnie wykonuje ruchy posuwisto-zwrotne ostrej krawędzi ostrza na powierzchni narzędzia szlifującego.
Dodatkowe zalecenia, jeśli istnieją, są zwykle wskazane w instrukcji noży. Ale w każdym razie pamiętaj, aby dobrze się uczyć Wyostrz narzędzia kuchenne - Kwestia czasu i doświadczenia.