Zielony barszcz ze szczawiu i jajkiem - przepis
W sezonie obfitości świeżych warzyw i młodych warzyw, przepisy kulinarne na barszcz zielony będą mile widziane. Sugerujemy gotowanie z jajkiem, wołowiną i informacją, w jaki sposób można ugotować potrawę bez mięsa.
Jak gotować zieloną zupę ze szczawiu i jajkiem - przepis
Składniki:
- mostek lub żebra wołowe - 460 g;
- świeży szczaw - 220 g;
- pędy młodego czosnku - 2-3 szt .;
- pasta pomidorowa , sos lub sok - 65,120 lub 400 g;
- ziemniaki - 460 g;
- młode buraki - 65 g;
- młoda marchewka - 65 g;
- cebula - 95 g;
- woda oczyszczona - 2,8 l;
- olej słonecznikowy bez aromatu - 45 ml;
- ziele angielskie pieprzu - 4 szt .;
- liście laurowe - 2 szt .;
- duża jodowana sól;
- piasek cukrowy - 1 szczypta lub do smaku;
- średniej wielkości kurze jaja - 3 szt .;
- zielone gałązki pietruszki i kopru - 0,5 pęczka.
Gotowanie
Aby przygotować zielony barszcz według tego przepisu, umieść 4 litry wstępnie umytego i pokrojonego mięsa wołowego w 4-litrowy rondel, napełnij go czystą, przefiltrowaną wodą i odłóż na bok, aby umiarkowany ogień zagotował się, usuwając piankę podczas gotowania. Ilość wody powinna być nieco zmniejszona, jeśli sok pomidorowy jest wykorzystywany jako podstawa pomidorowa w naczyniu.
Podczas gdy wołowina jest gotowana, a do tego zajmie od półtorej do dwóch godzin, zajmiemy się przygotowaniem pozostałych składników. My, my myjemy i kroimy w kostki średniej wielkości ziemniaków, obieramy młode buraki i świeżą marchewkę z rozdrobnioną słomą tak cienko, jak to możliwe, i uwalniamy bulwy z łuski i rąbamy w małe kostki.
Natychmiast przygotowujemy również zielenie. Usuwamy szczaw z ogonów i kroimy go na średniej wielkości nóż za pomocą ostrego noża. Mielimy przemyte łodygi zielonego czosnku, a także gałązki zielonej pietruszki i kopru włoskiego.
Kiedy mięso jest miękkie, połóż na nim ziemniaki i usmaż cebulę na patelni z olejem słonecznikowym, dodając marchewki i buraki, a także wyślij je na patelnię. Gdy kawałki ziemniaków są miękkie, wlej sok pomidorowy na patelnię lub ułóż makaron lub sos i wymieszaj. Na tym samym etapie dodaj posiekany czosnek i szczaw do naczynia, dodaj sól i cukier do naczynia, dodaj liście laurowe i ziele pieprzu. W zupie ugotowaliśmy gotowane, obrane i pokrojone w kostkę jajka kurze, gotujemy zawartość rondla z ledwo wyczuwalnym wrzodem przez pięć minut, a następnie rzucamy posiekaną pietruszką i koperkiem i wyłączamy piec.
Przepis na barszcz ze szczawiu i jajkiem bez mięsa
Składniki:
- świeży szczaw - 220 g;
- zielone łodygi młodego czosnku (opcjonalnie);
- ziemniaki - 460 g;
- marchewki - 75 g;
- cebula - 95 g;
- oczyszczona woda lub rosół - 2,5 litra;
- olej słonecznikowy bez aromatu - 65 ml;
- ziele angielskie pieprzu - 4 szt .;
- liście laurowe - 2 szt .;
- duża jodowana sól;
- średniej wielkości kurze jaja - 3 szt .;
- zielone gałązki pietruszki i kopru - 0,5 pęczka.
Gotowanie
Zielony barszcz na ten przepis, będziemy gotować bez mięsa. Możesz wziąć jako podstawę danie w obecności rosołu warzywnego lub mięsnego, ale pod jego nieobecność bierzemy zwykłą przefiltrowaną wodę. Wlać do garnka i podgrzać do wrzenia. Najpierw kładziemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i na chwilę zostawiamy garnek na umiarkowanym ogniu z ledwo wyczuwalnym wrzodem. W tym czasie wyczyść marchewki 
i cebulki, pokrój warzywa na małe i przełóż olej słonecznikowy na patelnie, aż będą miękkie. Po przejściu na patelnię do ziemniaków. Wysyłamy także pokrojone szczypiorki z zielonego czosnku, kładąc umyte i posiekane szczawiny. Wrzuć do smaku sól, liście laurowe, ziarna pieprzu, ziele angielskie, a także ugotuj jajka na twardo, obrane i rozdrobnione. Danie potrawy gotować przez około pięć minut, a następnie dodać pokrojone warzywa i usunąć z ognia.
Podczas serwowania można dodać zielony barszcz ze śmietaną i rozdrobnionym czosnkiem.