Winogrona ryżowe - korzyści i szkody
Amerykański Departament Rolnictwa zaleca, aby jego obywatele codziennie spożywają co najmniej dwa pędzelki winogron. Te niskokaloryczne, odżywcze owoce są bogate w energię i zdrowe. Więc następnym razem, gdy myślisz, że lepiej byłoby dodać do twojego talerza, zwróć uwagę na winogrona.
Bogaty w składniki odżywcze czarny winogrona bezpestkowe (rodzynki) jest podobne w smaku do czerwonych lub zielonych winogron. Jego kolor wynika z dużej zawartości przeciwutleniaczy ("substancji młodości", które chronią nasze ciało przed wolnymi rodnikami i zmniejszają ryzyko niszczenia komórek). Badanie "Annual Review of Food Science and Technology", opublikowane w 2010 roku, wykazało, że antocyjany mogą spowalniać procesy zapalne, zmniejszać aktywność komórek rakowych, łagodzić cukrzycę i kontrolować otyłość.
Zastosowanie czarnych winogron (rodzynki) polega również na tym, że zawiera dużą ilość polifenoli - najczęstszych przeciwutleniaczy, które między innymi zmniejszają ryzyko chorób układu krążenia i osteoporozy. Mogą także pomóc w zapobieganiu rozwojowi chorób neurodegeneracyjnych i niektórych rodzajów cukrzycy. Jednak wyniki te uzyskano po eksperymentach na zwierzętach, więc badanie nie zostało jeszcze zakończone.
Czarne winogrona (kishmish) mają niższy indeks glikemiczny (od 43 do 53) niż inne odmiany winogron (GI 59). Dane te uzyskano na podstawie porównania publikacji Harvard dotyczących opieki zdrowotnej i historii żywności. Im niższy GI, tym mniejszy jest wpływ pokarmu na poziom cukru we krwi i poziom insuliny.
Korzyści i szkoda czarnego kishmish
Jedna średnia porcja winogron daje 17% dziennego spożycia witaminy K i 33% dziennego zapotrzebowania na mangan, a także, w nieco mniejszych ilościach, wiele innych witamin i minerałów. Mangan jest niezbędny do gojenia ran, rozwoju kości i prawidłowego metabolizmu, a witamina K do silnych kości i krzepnięcia krwi.
Wartość energetyczna rodzynek jest niska. Dlatego dietetycy radzą, aby nieco zmniejszyć porcję obiadu i dodać gałązkę winogron na końcu, lub użyć winogron zamiast suszonych owoców w sałatkach. Da to uczucie sytości, a jednocześnie zastąpi szkodliwe substancje bardziej przydatnymi.
Jednocześnie boleść polega na tym, że sam aktywnie gromadzi pestycydy. Zostało to stwierdzone przez organizację non-profit organizacji Environmental Working Group. Pestycydy mogą gromadzić się w organizmie i prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak bóle głowy lub wady wrodzone płodu. Możesz zmniejszyć ryzyko zakupu winogron z rodzynkami od zaufanych dostawców, aby zwiększyć korzyści i zmniejszyć szkodliwość tego produktu.
Owoce bez pestek wytwarzane przez partenokarpię 
(termin ten dosłownie oznacza "owoc dziewiczy"). Partenokarpia może być naturalna, jeśli jest wynikiem mutacji lub sztucznie, jak to się dzieje w wielu współczesnych ogrodnictwie. Jest to zwykle sztuczne zapylenie z uszkodzonym lub martwym pyłkiem lub wprowadzenie syntetycznych chemikaliów do rośliny.
Często owoce produkowane przez parthenocarpy są zdeformowane, zmniejszone, o wiele bardziej miękkie lub wyglądają jaśniej niż ich "naturalne" odpowiedniki. Ponadto, jeśli chodzi o produkcję roślinną, niektórzy ekolodzy obawiają się, że partenokarpia zmniejsza różnorodność biologiczną, co zmniejsza liczbę gatunków roślin, ich odporność na choroby.
Jednak skóra i miąższ dowolnego owocu, niezależnie od jego pochodzenia, zawierają witaminy, minerały, olejki eteryczne i wiele użytecznych fitochemikaliów. Ponadto peelingi owocowe są doskonałym źródłem błonnika. Używaj różnych rodzajów owoców, urozmaicaj dietę, jedz świeże owoc (jest znacznie lepszy niż soki) - a korzyści z takiego odżywiania będą znacznie większe niż szkody.