Gulasz - pierwotnie węgierskie danie narodowe - należy do kategorii gęstych zup. Klasyczny węgierski gulasz jest zrobiony z młodej wołowiny lub cielęcina. Plastry mięsa są lekko smażone w tłuszczu wieprzowym, a następnie duszone z cebulą i lekko płonącym czerwonym pieprzem (papryka), z dodatkiem mąki pszennej (czasami innych składników). Gotowy gulasz przyprawiony świeżymi ziołami i czosnkiem.

Naczynie jest z konieczności ostre, uważa się, że dobrze ugotowany gulasz ma działanie lecznicze. Obecnie istnieje wiele krajowych i regionalnych przepisów na gulasz. To danie jest bardzo popularne w całej przestrzeni poradzieckiej (i w wielu innych krajach), może być gotowane nie tylko z cielęciny lub wołowiny, ale także z mięsa innych zwierząt lub drobiu.

Powiemy Ci, jak ugotować pyszny gulasz z kurczaka.

Filet z piersi kurczaka to produkt dietetyczny, więc to danie, oczywiście, będzie łatwiejsze, a mięso z kurczaka gotowane będzie znacznie szybciej.

Przepis na gulasz z kurczaka

Składniki:

  • filet z kurczaka - około 500 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • tłuszcz wieprzowy (lub drobiowy) - około 50 g;
  • ziemniaki - około 600 g;
  • pasta pomidorowa - około 2 łyżki. łyżki;
  • wysokiej jakości mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
  • mielona papryka (lub słaby czerwony pieprz) - 1-2 łyżeczki;
  • suche przyprawy (goździkowy, czarny i ziele angielskie, liść laurowy, kolendra, kminek, itp.);
  • czosnek - 2-4 ząbki;
  • świeże warzywa;
  • sól

Gotowanie

Rozpuść tłuszcz w kociołku lub grubej miseczce gulaszowej. Lekko usmażyć drobno posiekaną cebulę. Dodać kurczaka, pokroić w drobną kostkę lub kostkę.

Całość gotować przez około 5 minut, zanim zmieni się kolor, a następnie dodać wszystkie przyprawy z wyjątkiem papryki i około 50 ml wody. Gasić na małym ogniu, przykryć pokrywką, mieszając od czasu do czasu, w razie potrzeby wylewając wodę.

Podczas gdy mięso jest duszone, przygotuj ziemniaki: obierz i pokrój na małe, ale niezbyt małe kostki.

Gdy mięso jest już w połowie ugotowane, dodaj ziemniaki, paprykę do kotła i zalej wodą. Całość gotować przez 10-15 minut W osobnej suchej misce delikatnie przelać mąkę, dodać pomidorową paprykę i rozcieńczyć 100 ml wody. Wymieszaj i zalej powstały sos w kotle. Nieco prisalivaem. Gulasz przez kolejne 8-10 minut. Gotowy gulasz podawany w zupach bardzo gorący, doprawiony posiekaną zieleniną i zmiażdżonym czosnkiem. Gorąco i gorąco gulasz z kurczaka dobrze jest podać kieliszek palinka lub nieporównywalne węgierskie wino (jasna jadalnia).

Możesz zrobić pyszny gulasz z fileta z kurczaka z kwaśną śmietaną, oczywiście, w tej wersji lepiej jest wykluczyć pomidora z listy składników (w końcu gulasz nie jest barszczem).

Filet z kurczaka w sosie śmietanowym

Składniki:

  • filet z kurczaka - około 500 g;
  • cebula - 1-2 szt .;
  • tłuszcz - około 50 g;
  • Papryka słodka w różnych kolorach - 2 szt .;
  • śmietana - około 170-200 ml;
  • przyprawy - do gustu;
  • świeże warzywa;
  • czosnek;
  • czerwona ostra papryka;
  • sól

Gotowanie

Rozpuść tłuszcz w kotle lub rondlu i usmaż drobno posiekaną cebulę, aż pojawi się jasny złoty odcień. Dodaj mięso, pokrój w średniej wielkości batony i smaż wszystko razem, obracając szpatułką przez około 5-8 minut. Dodaj trochę filet z kurczaka z kwaśną śmietaną woda, przyprawy i gulasz, przykryte pokrywką, mieszając od czasu do czasu, przez około 30 minut. Pokrój słodką paprykę na krótką słomkę i dodaj do kotła. Jeśli to konieczne, dodaj wodę i gotuj wszystko razem przez około 8 minut.

W tym czasie szybko przyrządzić sos: przyprawiony solą z kwaśną śmietaną, gorącą papryką i pokruszonym czosnkiem. Dodaj sos do kotła, mieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut, nie gotując (tak, aby śmietana się nie zwijała).

Gulasz z fileta z kurczaka w multivarque gotowany jest przez 2 godziny w reżimie "gaszenia". Tylko cebula z mięsem lepiej jest wstępnie podsmażyć na patelni. Aby dodać warzywa, proces jest lepiej podzielony na 2 etapy (najpierw mięso z cebulą, potem ziemniaki, słodka papryka, itp.).