Gulasz z kurczaka
Gulasz - pierwotnie węgierskie danie narodowe - należy do kategorii gęstych zup. Klasyczny węgierski gulasz jest zrobiony z młodej wołowiny lub cielęcina. Plastry mięsa są lekko smażone w tłuszczu wieprzowym, a następnie duszone z cebulą i lekko płonącym czerwonym pieprzem (papryka), z dodatkiem mąki pszennej (czasami innych składników). Gotowy gulasz przyprawiony świeżymi ziołami i czosnkiem.
Naczynie jest z konieczności ostre, uważa się, że dobrze ugotowany gulasz ma działanie lecznicze. Obecnie istnieje wiele krajowych i regionalnych przepisów na gulasz. To danie jest bardzo popularne w całej przestrzeni poradzieckiej (i w wielu innych krajach), może być gotowane nie tylko z cielęciny lub wołowiny, ale także z mięsa innych zwierząt lub drobiu.
Powiemy Ci, jak ugotować pyszny gulasz z kurczaka.
Filet z piersi kurczaka to produkt dietetyczny, więc to danie, oczywiście, będzie łatwiejsze, a mięso z kurczaka gotowane będzie znacznie szybciej.
Przepis na gulasz z kurczaka
Składniki:
- filet z kurczaka - około 500 g;
- cebula - 2 szt .;
- tłuszcz wieprzowy (lub drobiowy) - około 50 g;
- ziemniaki - około 600 g;
- pasta pomidorowa - około 2 łyżki. łyżki;
- wysokiej jakości mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
- mielona papryka (lub słaby czerwony pieprz) - 1-2 łyżeczki;
- suche przyprawy (goździkowy, czarny i ziele angielskie, liść laurowy, kolendra, kminek, itp.);
- czosnek - 2-4 ząbki;
- świeże warzywa;
- sól
Gotowanie
Rozpuść tłuszcz w kociołku lub grubej miseczce gulaszowej. Lekko usmażyć drobno posiekaną cebulę. Dodać kurczaka, pokroić w drobną kostkę lub kostkę.
Całość gotować przez około 5 minut, zanim zmieni się kolor, a następnie dodać wszystkie przyprawy z wyjątkiem papryki i około 50 ml wody. Gasić na małym ogniu, przykryć pokrywką, mieszając od czasu do czasu, w razie potrzeby wylewając wodę.
Podczas gdy mięso jest duszone, przygotuj ziemniaki: obierz i pokrój na małe, ale niezbyt małe kostki.
Gdy mięso jest już w połowie ugotowane, dodaj ziemniaki, paprykę do kotła i zalej wodą. Całość gotować przez 10-15 minut W osobnej suchej misce delikatnie przelać mąkę, dodać pomidorową paprykę i rozcieńczyć 100 ml wody. Wymieszaj i zalej powstały sos w kotle. Nieco prisalivaem. Gulasz przez kolejne 8-10 minut. Gotowy gulasz podawany w zupach bardzo gorący, doprawiony posiekaną zieleniną i zmiażdżonym czosnkiem. Gorąco i gorąco gulasz z kurczaka dobrze jest podać kieliszek palinka lub nieporównywalne węgierskie wino (jasna jadalnia).
Możesz zrobić pyszny gulasz z fileta z kurczaka z kwaśną śmietaną, oczywiście, w tej wersji lepiej jest wykluczyć pomidora z listy składników (w końcu gulasz nie jest barszczem).
Filet z kurczaka w sosie śmietanowym
Składniki:
- filet z kurczaka - około 500 g;
- cebula - 1-2 szt .;
- tłuszcz - około 50 g;
- Papryka słodka w różnych kolorach - 2 szt .;
- śmietana - około 170-200 ml;
- przyprawy - do gustu;
- świeże warzywa;
- czosnek;
- czerwona ostra papryka;
- sól
Gotowanie
Rozpuść tłuszcz w kotle lub rondlu i usmaż drobno posiekaną cebulę, aż pojawi się jasny złoty odcień. Dodaj mięso, pokrój w średniej wielkości batony i smaż wszystko razem, obracając szpatułką przez około 5-8 minut. Dodaj trochę 
woda, przyprawy i gulasz, przykryte pokrywką, mieszając od czasu do czasu, przez około 30 minut. Pokrój słodką paprykę na krótką słomkę i dodaj do kotła. Jeśli to konieczne, dodaj wodę i gotuj wszystko razem przez około 8 minut.
W tym czasie szybko przyrządzić sos: przyprawiony solą z kwaśną śmietaną, gorącą papryką i pokruszonym czosnkiem. Dodaj sos do kotła, mieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut, nie gotując (tak, aby śmietana się nie zwijała).
Gulasz z fileta z kurczaka w multivarque gotowany jest przez 2 godziny w reżimie "gaszenia". Tylko cebula z mięsem lepiej jest wstępnie podsmażyć na patelni. Aby dodać warzywa, proces jest lepiej podzielony na 2 etapy (najpierw mięso z cebulą, potem ziemniaki, słodka papryka, itp.).