Patelnia do tytoniu z kurczaka
Kurczak tytoń (Tapak) to danie kuchni kaukaskiej. Jest bardzo lubiany w przestrzeni postsowieckiej. Przygotuj ptaka na specjalnej patelni, wyposażonej w ciężką żeliwną pokrywę lub prasę śrubową. W rezultacie pełna i spłaszczona tusza z kurczaka jest smażona z przyprawami i przyprawami.
Co to jest patelnia dla kurczaka (tapaka)?
Z reguły jest to ciężkie i szerokie naczynie, którego średnica może osiągnąć 30-35 cm, a waga - 10 kg. Nazwa takiej patelni to tapa, skąd właściwie nazwa potrawy. Główną cechą takiej patelni jest obecność prasy okładkowej. Naciśnie rozłożonego i płasko ułożonego kurczaka tak, aby jego mięso było dobrze upieczone i ostre.
Bez dobrego dociśnięcia anteny po prostu nie zadziała. Materiałem na patelnię dla kurczaka jest zwykle żeliwo. Jest bezpieczny dla zdrowia, różni się najwyższą pojemnością cieplną. Ponadto w takich potrawach można gotować wiele innych potraw - gulasz, smażyć, piec.
Są też aluminiowe patelnie na tytoń z kurczaka, ale nie mogą zagwarantować takiego samego efektu jak żeliwne. Tylko na ciężkiej patelni można ugotować prawdziwie gruzińskie danie, nie uciekając się do kamieni, garnków z wodą i ciężkich żelazek jako opresji. Żeliwna patelnia dla kurcząt tytoniowych ze śrubą pozwoli Ci uniknąć wielu niepotrzebnych poprawek.
Jak dbać o patelnię z prasą do tytoniu z kurczaka?
Ponieważ powierzchnia takich naczyń nie ma powłoki zapobiegającej przywieraniu, przed pierwszym użyciem należy wykonać pewne czynności przygotowawcze, aby nie narzekać na przywieranie kurczaka i nieudane danie.
Przed pierwszym użyciem patelni potrzebujesz dobrego 
umyj ją detergentem i osusz na kuchence. Należy go dokładnie rozgrzać, a następnie wlać trochę oleju roślinnego i przetworzyć wszystkie ściany za pomocą miękkiej ściereczki. Pożądane jest, aby traktować olej i wewnętrzną powierzchnię pokrywy. Następnie należy ostudzić patelnię, spuścić olej, umyć patelnię, wysuszyć na ogniu. Dopiero teraz jest gotowy do użycia zgodnie z przeznaczeniem.
Jeśli chodzi o późniejszą pielęgnację, nie należy go używać do przechowywania żywności, aby zapobiec rdzewieniu, po każdym myciu, wysuszyć na ogniu, nasmarować olejem lub smarem zwierzęcym przed użyciem.