Niezależnie od tego, ile nowych urządzeń kuchennych wymyślono, nic nie zastąpi dobrej starej patelni. Ostatnio istnieje wyraźna tendencja do zdrowego odżywiania. Nic dziwnego, że aktualne i coraz częściej zadawane pytanie brzmi: która patelnia można smażyć bez oleju. Ale to prawda, pięknie reklamowane produkty po zakupie nie zawsze w pełni uzasadniają ich cenę i nasze oczekiwania.
Pokryta teflonem, wolna od oleju, patelnia bez oleju jest jedną z pierwszych osób ubiegających się o tytuł dań dla zdrowej diety. Jednak ważne jest, aby zrozumieć, że można uzyskać ten sam efekt bez oleju tylko wtedy, gdy sama powłoka jest kompletna i nie ma pojedynczych uszkodzeń. Ponadto nieprzywierająca patelnia do gotowania bez oleju musi być dobrej jakości i z wystarczającą warstwą tej powłoki.
Dobrze się sprawdzili ceramiczne patelnie . Ale z nimi to nie jest takie proste. Faktem jest, że można smażyć bez oleju tylko te produkty, które zawierają tłuszcze. Oczywiście nie wyklucza to użycia patelni do smażenia warzyw lub odtłuszczanych produktów bez oleju, ale nie uzyska się skorupy z chrupiącym efektem.
Istnieje również bezolejowa patelnia o innej technologii grzewczej. Są to naczynia z nagrzewającym się dnem, rozgrzewającym się znacznie szybciej niż reszta patelni. Otrzymujesz efekt podobny do parowania, dzięki czemu możesz nawet zgasić jedzenie prawie bez wody.
Miska grillowa do gotowania bez oleju jest często wykonana z żeliwa i jest odpowiednia do tego celu. Mięso, steki lub żeberka są ogrzewane równomiernie, dzięki czemu wilgoć jest zamknięta wewnątrz, jedzenie jest soczyste i ma skórkę. Jeśli mówimy o grillowanych warzywach, to nie mogą smażyć bez oleju w konwencjonalnej patelni, ale powierzchnia żebrowana nie może być lepiej dopasowana, aby ugotować parę kropel oleju rozprowadzonego po powierzchni.