Trzustka jest narządem układu trawiennego. Jest odpowiedzialny za trawienie tłuszczów, białek i węglowodan . Zapalenie tego narządu i jego oddziałów powoduje zapalenie trzustki. Wraz z rozwojem tej choroby, specjalna dieta odgrywa ogromną rolę wraz z leczeniem.
Wszystkie pokarmy drażniące osłonkę trzustki i wspomagające proces zapalny mogą prowadzić do zaostrzenia zapalenia trzustki. Niektóre produkty przyczyniają się do obfitej produkcji enzymów, w wyniku czego rozpoczynają aktywną pracę tego organizmu. Tłuste pokarmy i alkohol są przede wszystkim szkodliwe dla trzustki. Są bardzo ciężkie dla organizmu i wymagają nadmiernych wysiłków ze strony narządów trawiennych. W momencie wystąpienia zapalenia trzustki należy je całkowicie wykluczyć z diety.
Również szkodliwe dla produktów trzustki są bogate buliony z grzybów, mięsa, ryb i kurczaka. Żywność o wysokiej zawartości przypraw i pieprzu szkodzi trzustce, nawet zdrowemu człowiekowi. Podczas zapalenie trzustki Może powodować nieodwracalne uszkodzenie ciała.
Zabrania się spożywania pieczenia i świeżych produktów piekarniczych. Można je zastąpić bułką tartą lub czerstwym chlebem. Używanie octu jest surowo zabronione. Dlatego konieczne jest wykluczenie z diety wszystkich marynat, marynat i konserw rybnych. Działa szkodliwie na grzyby trzustkowe w dowolnej postaci. Nie jeść produktów mlecznych, jajek, napojów gazowanych i kwas chlebowy. Konieczne jest całkowite wyeliminowanie z diety wszystkich roślin strączkowych, ponieważ są one bardzo ciężkie dla żołądka. Zły wpływ na kawę trzustkową, mocną herbatę i różne słodycze.
Z warzyw należy odmówić białej kapusty, pomidorów, szczawiu, rzodkiewki, rzodkiewki, buraków i szpinaku.