Flambe - przepis
Termin "Flambe" w języku francuskim oznacza dosłownie - palenie! Chociaż nie jest tak. Najprawdopodobniej flambe to ognista ekstrawagancja, która może zaskoczyć wszystkich i sprawić przyjemność.
Banana Flambe
Składniki:
- banan - 4 sztuki;
- masło - 70 g;
- skórka pomarańczowa - 2 godz. łyżki;
- cukier - 80 g;
- sok pomarańczowy - 150 ml;
- sok z cytryny - 20 ml;
- Cognac - 50 ml;
- lody waniliowe - 100 g.
Gotowanie
Jak zrobić bananową flambe? Banany są obrane i pokrojone na pół. Na patelni roztopić pół porcji masła i usmażyć plasterki bananów.
Na innej patelni rozpuść pozostałe masło. Wlać sok pomarańczowy i cytrynowy. Wymieszaj, dodaj cukier i poczekaj, aż się całkowicie rozpuści. Gotuj syrop cytrusowy przez około 3 minuty. Następnie wyłącz, przesuń banany i wymieszaj.
Tuż przed podaniem zalać brandy i zapalić. Gdy płomień zniknie, połóż flambé banany na talerzach, a następnie połóż kulki lodów. Dekorujemy świeżymi liśćmi mięty.
Naleśniki Flambe - przepis
Składniki:
- mąka - 100 g;
- mleko - 350 ml;
- masło - 60 g;
- jajko - 1 szt .;
- sól - szczypta;
- pomarańczowy - 2 sztuki;
- Cognac - 50 ml;
- lody - 200 g;
- cukier - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Przesiać mąkę, dodać do niej jajko, wlać mleko, sól i roztopione masło. Zagnieść jednorodne ciasto i pozostawić na 30 minut. Dobrze podgrzej patelnię i upiecz cienkie naleśniki. Za pomocą pomarańczy odetnij skórkę i podziel je na plastry, usuwając membranę.
Wymieszaj masło na patelni, dodaj cukier, startą skórkę i kilka plasterków pomarańczy. Następnie włóż złożony naleśnik na pół, dodaj brandy i zapal. Robimy to samo ze wszystkimi naleśnikami. Podawaj je na gorąco, z gałką lodów.