Ciasto na pierogi - klasyczny przepis

Kluczem do sukcesu w gotowaniu pierogów jest dobre ciasto. Tylko odpowiednie proporcje, jakość produktów i doskonałe przestrzeganie ustalonego algorytmu ugniatania pozwoli uzyskać doskonały wynik.

Istnieje wiele przepisów na robienie klasycznego ciasta na ciasto. pierogi , główne z nich przedstawimy poniżej w naszym materiale. Każda z opcji ma swoje zalety i cechy, i możesz wybrać dla siebie najbardziej odpowiedni.

Klasyczne ciasto na domowe ravioli - przepis

Składniki:

mąka pszenna - 420-500 g;
woda filtrowana - 260 ml;
jedno duże jajo;
sól - 5 g

Gotowanie

W celu przygotowania najprostszego klasycznego ciasta na ravioli, zgodnie z tym przepisem, przesiej mąkę pszenną do miski, dodaj sól, młotek w jajku i, stopniowo dodając wodę, stopniowo zagniataj miękkie, ale nie lepkie ciasto. Ilość mąki do wyrabiania może się znacznie różnić w zależności od jej początkowej gęstości i wilgotności. Owinąć folię do ciasta i pozostawić do dojrzewania przez trzydzieści do czterdziestu minut. Po pewnym czasie możemy przystąpić do formowania pierogów.

Ciasto Choux na pierogi - klasyczna receptura bez jaj

Składniki:

mąka pszenna - 480-520 g;
woda filtrowana - 290 ml;
rafinowany olej roślinny - 50 ml;
sól - 10 g

Gotowanie

Przesiać mąkę do miski, dodać soli, zalać olejem roślinnym i wymieszać. Następnie wlać cienki strumień oczyszczonej wody podgrzanej do wrzenia i zagnieść ciasto. Najpierw wymieszaj masę łyżką, a następnie połóż ją na stole z mąką i wyrabiaj rękami. Gotowa konsystencja ciasta jest podobna do miękkiej plasteliny i absolutnie nie lepka. Po całkowitym schłodzeniu bryłki mąki można przystąpić do formowania pierogów.

Bardzo łatwo jest pracować z takim ciastem, jest idealnie uformowany, nie podarty, aw gotowym naczyniu okazuje się bardzo delikatny i miękki.

Ciasto na pierogi na mleku - klasyczny przepis

Składniki:

mąka pszenna - 480-520 g;
mleko - 120 ml;
woda filtrowana - 40 ml;
jedno duże jajo;
rafinowany olej roślinny - 5-10 ml;
sól - 5 g

Gotowanie

Aby przygotować ciasto na pierogi z mlekiem, przesiej dwie szklanki mąki do szerokiej miski ze wzgórzem, uformuj w niej zagłębienie i poprowadź jedno duże jajo kurze. W osobnej misce połącz delikatnie ciepłą wodę z mlekiem, rozpuść sól w mieszance i stopniowo wylewając płynną masę do jajka do mąki, stopniowo zagniataj ciasto, dodając więcej mąki, jeśli to konieczne. Po osiągnięciu nie kleistej konsystencji ciasta dodaj bezwonny olej roślinny i dobrze ugniataj. Następnie przykryj ściereczką z mąki ręcznikiem lub czystym kawałkiem tkaniny i odstaw na czterdzieści minut. Gotowe ciasto dojrzewające jest dobrze uformowane, zrolowane i nie sprężynuje.

Przepis na klasyczne ciasto na ravioli w chlebie

Składniki:

mąka pszenna - 3 filiżanki;
woda filtrowana - 40 ml;
jedno jajo kurze;

rafinowany olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
sól - 10 g

Gotowanie

Wrzuć jajko do szklanki i dodaj przefiltrowaną wodę do krawędzi. Wlać uzyskaną płynną bazę do testu do miski producent chleba , dodaj rafinowany olej roślinny, sól i zalej trzy szklanki wstępnie przesianej mąki. Wybierz tryb "Ciasta" w urządzeniu i pozostaw go do czasu zakończenia programu.

Następnie otrzymujemy elastyczne, plastikowe i postarzałe ciasto, które jest w pełni przygotowane do formowania pierogów.