Ciasto bez jajek i drożdży
Istnieje potrzeba pieczenia ciasta bez jajek i drożdży? Proponowane przepisy są dokładnie tym, czego potrzebujesz. Wśród nich wariant podstaw dla pizzy, ciast i chudego ciasta na wodzie.
Ciasto na pizzę bez jajek i drożdży na kefirze
Składniki:
- średnio-tłuszczowy kefir - 130 ml;
- oliwa z oliwek - 70 ml;
- mąka pszenna - 240-320 g;
- cukier granulowany - 40 g;
- soda oczyszczona - jedno szczypanie;
- sól - jedna szczypta.
Gotowanie
Rozpoczynamy przygotowywanie ciasta na pizzę z tym, że gasimy sodę. Aby to zrobić, dodaj ją do miski z kefirem i pozostaw na dziesięć minut. Następnie należy umieścić w mieszaninie granulowanego cukru, soli i oliwy z oliwek i dobrze mieszać, aż wszystkie kryształy się rozpuści. Teraz przesiej mąkę do mikstury w małych porcjach i starannie zagnieść za każdym razem. Zatrzymaj serię po uzyskaniu miękkiej, elastycznej i nieprzylepnej konsystencji ciasta. Zawijamy mąkę w grudkę folią i umieszczamy ją na czterdzieści minut w warunkach pokojowych, po czym możemy zacząć projektować pizzę.
Ciasto na placki bez jaj i drożdży
Składniki:
- mąka pszenna - w razie potrzeby;
- kwaśny kefir lub kwaśna śmietana - 495 ml;
- olej roślinny bez zapachu - 245 ml;
- cukier granulowany - 35 g;
- soda oczyszczona - 2 szczypnięcia;
- sól kuchenna - 2 szczypnięcia.
Gotowanie
Aby zrobić ciasto bez drożdży bez jaj do ciast, wymieszaj kwaśną śmietanę lub kefir z sodą i pozostaw w pokoju przez około dziesięć minut. Następnie dodać cukier i sól, wymieszać, a następnie przesiać mąkę. Stopniowo ugniatamy, wlewając w procesie olej roślinny bez zapachu i kontynuując nalewanie mąki. Po uzyskaniu miękkiej, elastycznej i nieprzylepnej tekstury, otulimy kulę mąki folią i pozostawimy ją na 40 minut. Z biegiem czasu ciasto będzie odpowiednie do dalszego użytku. To sprawia, że doskonałe smażone placki, otwarte i zamknięte ciasta w piekarniku a także pizza.
Jak zrobić ciasto bez drożdży i jaj w wodzie - przepis na ciasto
Składniki:
- mąka pełnoziarnista (tapeta) - 550 g;
- olej roślinny bez aromatu - 130 ml;
- filtrowana woda - 245 ml;
- sól kuchenna - 2 szczypnięcia.
Gotowanie
Przygotowanie takiego ciasta w kilka minut. Wystarczy wymieszać trochę wody z solą i olejem roślinnym, a dodając trochę mąki, zagnieść, aż uzyska się lepką konsystencję ciasta. Przed użyciem należy go trzymać pod folią przez pół godziny, a dopiero potem przystąpić do projektowania chudego ciasta. Jako nadzienie można wziąć nadzienie z kapusty lub ziemniaki z grzybami.