Głównymi składnikami wszystkich produktów spożywczych są białka, węglowodany i tłuszcze. Do ich przetworzenia narządy przewodu pokarmowego wydzielają enzymy trawienne, które mogą rozkładać i przekształcać składniki produktów w substancje niezbędne dla organizmu, witamin i aminokwasów.
Istnieją następujące grupy enzymów do przetwarzania każdego produktu spożywczego:
Enzymy przewodu pokarmowego są wydzielane w kilku sekcjach, zaczynając od jamy ustnej, gdzie gruczoły ślinowe wytwarzają ptyalinę (alfa-amylazę), która jest potrzebna do rozpadu wysokocząsteczkowej skrobi.
Pepsyna i żelatynaza są produkowane w żołądku. Pierwszy określony enzym przeznaczony jest do przetwarzania białek na poziomie peptydów, a drugi do trawienia włókien kolagenu i żelatyny zawartych w mięsie.
Głównym organizmem odpowiedzialnym za normalne trawienie jest trzustka. Identyfikuje następujące enzymy:
W jelicie cienkim proces trawienia pokarmu jest kontynuowany za pomocą następujących związków enzymatycznych:
Również enzymy trawienne są produkowane przez mikroorganizmy żyjące w jelicie grubym. W szczególności, E. coli i lactobacilli przyczyniają się do rozpadu laktozy na kwas mlekowy.
Niektóre choroby narządów przewodu pokarmowego są związane z niedoborem w produkcji rozważanych chemikaliów. Objawy braku enzymów trawiennych powodują wiele niedogodności w postaci bólu, zgagi, nudności z wymiotami, wzdęcia , zaburzenia wzdęcia i stolca. Aby wyeliminować takie objawy kliniczne, musisz wziąć te leki:
Istnieją również enzymy trawienne pochodzenia roślinnego, zwykle oparte na ekstraktach z grzyba papaina ryżu:
Przeciwny stan patologiczny, nadmiar produktów opisanych substancji do trawienia, wymaga powstrzymania ich produkcji. W tym celu stosuje się tak zwane preparaty antyenzymatyczne, które zmniejszają intensywność trzustki i hamują aktywność enzymów: