Sernik truskawkowy

Twaróg dostarcza wapnia i białka do organizmu, jagody zawierają witaminy i pierwiastki śladowe, żelatyna wzmacnia stawy i chrząstkę - więc istnieje ciągła korzyść.

Lekka słodycz

Do ciasta twarożkowego z truskawkami używamy przepisu delikatności z kremem biszkoptowo-galaretkowym.

Składniki:

jajko z kurczaka - 4 szt .;
biały wyprodukowany w kraju cukier granulowany - 2 szklanki;
duże truskawki - 1 kg;
twarożek do domu bez ziaren, miękki - 0,7 kg;
mąka pszenna - 230 g;
"Chłop" zmiękczył masło - 100-120 g;
krem więcej niż 25% tłuszczu - 200-250 ml;
bita śmietana - 1 butelka;
natychmiastowa żelatyna lub w płytkach - 30 g.

Gotowanie

Aby przygotować biszkopt z truskawkami i kremem twarogowym, najpierw upiecz ciasto biszkoptowe. Schładzamy jajka i dzielimy je na białe (bite, dopóki nie zmienią się w stabilną pianę) i żółtka. W piance białkowej, nie zatrzymując się, aby pokonać, stopniowo - w 3-4 dawkach - dodać połowę cukru, gdy jest rozpuszczony, dodać żółtka. Wsiądź również do przesianej mąki i delikatnie wymieszaj ją szpatułką, aby masa nie straciła puszystości. Gotowe ciasto przenosi się do wysmarowanej formy i pieczemy nasz biszkopt przez około kwadrans lub 20 minut w temperaturze 200 stopni. Podczas pieczenia ciastek, 200 g truskawek, zamieniło się w tłuczone ziemniaki i pół szklanki cukru gotować konfitury. Gotuj nadzienie przez około 5-7 minut, umieść pojemnik z nim w misce z lodem i ostudź. Pokrój schłodzony herbatnik na pół i posmaruj każde ciasto konfiturą. Namoczyć żelatynę w ciepłej wodzie i pozostawić na pół godziny, następnie lekko rozgrzać (maksymalnie do 80 stopni) i przefiltrować. Pozostały cukier, 2/3 truskawek, twarożek, śmietanę i masło umieszcza się w blenderze i bitą do uzyskania gładkości. Dodaj żelatynę i wymieszaj. Zbieramy ciasto: ciasto, śmietanę, drugie ciasto. Dekorujemy ciasto pozostałymi truskawkami i bitą śmietaną. Aby zrobić ciasto czekoladowe z truskawkami i śmietaną twarogową, dodaj 3 łyżki mąki do ciasta z mąką. łyżki wysokiej jakości kakao, aw śmietanie - roztopiona czekolada, do smaku - biała, czarna lub kremowa - 2 duże płytki. Ciasto z kremem twarogowym i truskawkami podawane schłodzone, jeśli jednorazowo ciasto nie jest zjedzone, należy je przechowywać w lodówce.

Bez biszkoptu

Jeśli na zewnątrz jest gorąco, a myśl o włączeniu piekarnika nawet na pół godziny jest po prostu nie do zniesienia, możemy zrobić sernik truskawkowy bez pieczenia. Ten przepis jest jeszcze łatwiejszy.

Składniki:

dowolny kruche ciasto na przykład "Minuta" - 400-550 g;
masło "Chłop" lub "Farmerskoe" - 1 opakowanie;
domowy miękki twarożek - 0,6-0,8 kg;
krajowa produkcja cukru - 2 filiżanki;
galaretowate płytki - 4 szt .;
truskawki - 0,7-1,2 kg;
śmietanka nie mniej niż 20% tłuszczu - 200 ml;
galaretka truskawkowa - 2 torby.

Gotowanie

Rozpoczynamy przygotowywanie deseru z przygotowaniem formy: odpinana forma z wysokim bokiem jest wyłożona pergaminem, tnąc wykroje oddzielnie dla dna i boków. Aby obrócić podłoże, obróć ciasteczka w okruchy. Można to zrobić za pomocą blendera, młynka lub tolkushki. Wymieszaj okruchy z połową zmiękczonego masła. Masło może wymagać trochę więcej - w zależności od rodzaju ciasteczek. Rozkładamy uzyskaną masę w równej warstwie wzdłuż dolnej części formy i umieszczamy ją w lodówce. Żelatyna nasącza, ogrzewa i po rozpuszczeniu filtruje. Dzielimy truskawki na 3 części. Pokrój pierwszą połowę na pół, ułóż drugą na puree i pokrój trzecią na plasterki. Rozpuścić w ciepłej wodzie galaretka truskawkowa (przepis zazwyczaj znajduje się na opakowaniu).

ciasto z kremem twarogowym i truskawkami

Krem do gotowania. Twarożek przecierać przez częste sito, włożyć do blendera i ubić z połową cukru, pozostałym masłem, puree truskawkowym, żelatyną i śmietaną. Jeśli chcesz zrobić ciasto z twarogiem z truskawkami, weź 500 ml śmietanki. Kiedy masa stała się kremowa i jednorodna, zbieramy ciasto. Wzdłuż boku formy układamy połówki truskawek, kładąc resztę na podłożu. Rozłóż śmietankę twarogową na wierzchu, nałóż na nią plasterki owoców i polej truskawkową galaretką. Przesyłamy ciasto do lodówki na czas wystarczający do zestalenia się galaretki (zwykle 3-5 godzin). Sernik z truskawkami i galaretką jest gotowy.