Koreańskie ogórki
Lato to pora owoców i warzyw. To jest gorący czas, kiedy nowoczesne gospodynie domowe nie siedzą bezczynnie. Solenie i konserwowanie to doskonały dodatek do stołu w zimie. W tym zimnym sezonie, bardziej niż kiedykolwiek, potrzebujemy dodatkowego źródła witamin. Warzywa marynowane i w puszkach pomogą podnieść odporność, ochronią siebie i swoich bliskich przed niespodziewanym przeziębieniem. Zachowują swoje użyteczne właściwości przez długi czas i dlatego są tak doceniane przez wielu. Jednym z takich dań są koreańskie ogórki.
Jeśli chcesz zadowolić gości i bliskich smacznymi ogórkami, a marynaty są solone i marynowane, przygotuj ogórki po koreańsku na zimę. Co do zasady dania kuchni koreańskiej wyróżniają się aromatycznymi przyprawami i pikantnymi daniami. Miłośnicy pikantnego smaku, ten prosty, a jednocześnie niezwykły przepis, jak gotować ogórki po koreańsku, spodoba się.
Ogórki w języku koreańskim - recepta numer 1
Składniki:
- ogórek - 4 kg;
- marchewki - 1 kg;
- olej roślinny - 1 szklanka;
- sos sojowy - 2 łyżki;
- 9% ocet - 1 szklanka;
- cukier - 1 filiżanka;
- sól - 100 g;
- czosnek - 3-4 zęby;
- pikantne przyprawy do marchwi Koreański - 15 g.
Gotowanie
Konserwowane pikantne ogórki po koreańsku nie są trudne.
Dobrze przepłucz ogórki pod bieżącą wodą, przycinaj końcówki. Pokroić na 8 plasterków, a następnie przekroić na dwie lub trzy części (w zależności od wielkości warzyw). Dostajemy małe batony. Obierz marchewki i zetrzyj na specjalnej tarce do sałatek po koreańsku. Obierz i posiekaj czosnek (możesz go pominąć za pomocą specjalnej prasy).
Gotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj olej roślinny z sosem sojowym, octem, cukrem i solą.
Ogórki i marchewki ułożyć w misce, dodać specjalną przyprawę do marchwi w języku koreańskim, czosnku i dobrze wymieszać. Wlać przygotowaną marynatę i dokładnie wymieszać. Pozostaw miksturę na co najmniej 5 godzin (możesz wyjść na jeden dzień, nie musisz wkładać jej do lodówki). Gotowe ogórki kiszone w koreańskim stylu w małych sterylizowanych słoikach (0,5-1 litra), przykryć i wysterylizować przez 10-15 minut. Banki zwijają się i zawijają, aby ostygnąć. To gotowe ogórki po koreańsku. Przepis, jak widać, jest dość prosty i nie wymaga specjalnego przygotowania kulinarnego i skomplikowanych składników.
Ogórki po koreańsku - przepis nr 2
Latem na świąteczny stół można gotować świeże ogórki po koreańsku. Ta lekka przekąska w gotowaniu nieznacznie różni się od puszkowanych odpowiedników.
Składniki:
- ogórki - 1 kg;
- sól - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 5 łyżek;
- ocet - 2 łyżki;
- sos sojowy - 2 łyżki;
- Sezam - 1 łyżka stołowa.
Dla yannem:
- czosnek - 4 ząbki;
- czerwona papryka - ¼ łyżeczki.
Gotowanie
Przepis na sałatkę z ogórków w języku koreańskim jest bardzo prosty. Ogórki pokroić w plastry, tak jak w pierwszym przykładzie wykonania, sól z solą, dokładnie wymieszać i odstawić na 30 minut. W tym czasie przygotuj opatrunku na sałatkę. Nasiona sezamu lekko usmażone, można w tym celu wstawić do mikrofalówki na 1-2 minuty, lub w smażonym oleju podgrzanym na patelni, dodać sezamu i mieszać smażyć do złocistobrązowego. W sezamie zalać octem, dodać sos sojowy, cukier. Dodaj do tankowania 
Yang, zrobiony z mieszanki czerwonego pieprzu i czosnku, jest tradycyjną mieszanką używaną w kuchni koreańskiej. Dobrze mieszać wszystko do jednorodnej masy, aż cukier i yannem całkowicie się rozpuszczą.
Odcedzić wodę z ogórka i dodać sos. Opcjonalnie sałatka może dodać posiekane półokrągłe krążki cebuli. Mieszaj mieszaninę i wstaw do lodówki.
Koreańska sałatka z ogórków pasuje do dań głównych, ale może również służyć jako osobna przekąska.
Również w języku koreańskim możesz przygotować i inne warzywa: marchewki , biała kapusta , kalafior lub pomidory .