Lekko solone ogórki, z prawej, są uważane za najbardziej popularne domowe kęsy. Z tego artykułu dowiesz się, jak solić te popularne warzywa w zimny sposób. Smak tej przekąski jest absolutnie wyjątkowy.

Lekko solone chrupiące ogórki w zimnej solance na zimę - przepis

Składniki:

  • ogórki - 2 kg;
  • Parasole koperkowe - 2 szt .;
  • liście porzeczki i czereśnie - 5 szt .;
  • ząbek czosnku;
  • chrzan (korzeń lub liście) - 20 g;
  • czarny pieprz - 8 szt .;
  • sól z kamienia - 75 g;
  • wódka - 75 ml;
  • woda - 1,5 litra.

Gotowanie

Dokładnie opłucz ogórki, zalej je wrzątkiem, a następnie zanurz je w lodowatej wodzie na kilka godzin. Starannie ułożyć warzywa w trzylitrowym słoju, przesuwając czyste liście, parasole z koperkiem, czosnkiem i groszkiem. Napełnij zimną solanką, dodaj wódkę, szczelnie zamknij słoik za pomocą nylonowej zatyczki. Natychmiast przenieś obrabiany przedmiot do piwnicy lub umieść go w innym chłodnym miejscu. Ogórki te zachowują swój naturalny kolor i są przechowywane przez dłuższy czas.

Solenie ogórków z zimnym ogórkiem - przepis

Składniki:

Na 3-litrowym słoiku:

  • woda źródlana lub studzienna - 1,5 litra;
  • sól duża, nie jodowana - 75 g;
  • Parasole koperkowe - 4 szt .;
  • korzenie chrzanu mały - 4-6 sztuk;
  • zęby czosnkowe - 8 szt.

Gotowanie

Najpierw przygotuj wodę. Pożądane jest go gotować, ale jeśli masz sprężynę, możesz pominąć tę chwilę. Następnie zacznij przygotowywać same ogórki. Aby przekąska okazała się niesamowicie chrupiąca, umyj ją i zalej czystymi warzywami zimną wodą i pozostaw na kilka godzin.

Podczas gdy ogórki są namoczone, odpowiednio przygotuj słoiki i przyprawy. Nie trzeba sterylizować pojemnika, dokładnie go umyć i zdjąć capronową czapkę. Pokrój obrany czosnek na plasterki. Dokładnie opłucz parasole koperkowe. Korzeń rzodkiewki jest dokładnie umyta i oczyszczona z brudu, a jeśli jest duża, pocięta na kawałki.

Teraz przejdź do montażu razem swojego przedmiotu obrabianego. Rozłóż ogórki, koper, czosnek i chrzan w warstwach w słoiku.

W zimnej wodzie mieszaj sól do momentu, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą, ale nadal, pozwól, aby woda morska stała przez chwilę, tak aby nierozpuszczone cząstki opadły na dno, a teraz wlewaj ogórki do słoika z tą solanką.

Zamknij słoik z pokrywką kapronu, umieść go w zimnym miejscu i zapomnij o nim przez cały miesiąc. Ogórki na pewno będą wędrować. Gdy proces bulgotania zatrzymuje się - przystawka jest całkowicie gotowa.