Crispy Sauerkraut Instant - Recipe
Kiszona kapusta - jeden z głównych półfabrykatów na naszym stole, który najczęściej pojawia się w menu w zimnych porach roku. Jeśli wcześniej nigdy nie gotowałeś domowej kapusty, chcąc uniknąć niepotrzebnego zamieszania i zaoszczędzić czas, teraz nie ma miejsca na wymówki, ponieważ w tym materiale przedstawimy przepis na chrupiącą kapustę z kwaśną śmietaną. Proces ten zajmie nie więcej niż trzy dni, ale w końcu będziesz miał niesamowitą słoną przekąskę wykonaną przez ciebie.
Szybka i smaczna chrupiąca kiszona kapusta
Na początek, jak zawsze, proponujemy od podstawy, której przepis wymagać będzie tylko małej główki kapusty i soli. Postanowiliśmy również uzupełnić przepis o nasiona kozieradki, ale pozostawiamy ten dodatek według własnego uznania.
Składniki:
- główka kapusty (średniej wielkości) - 1 szt .;
- sól - 1 1/2 łyżeczki;
- nasiona kozieradki - 1 łyżeczka.
Gotowanie
W przypadku kapusty kwaszonej są odpowiedzialne za pewne bakterie, które powodują fermentację cukru z liści warzyw. Aby przystawka była odpowiednia, przed zrobieniem chrupkiej kiszonej kapusty w domu, upewnij się, że używasz najbardziej czystych naczyń, tektury i noży (wstępnie je parzysz) i wytrzyj powierzchnię roboczą. Nie zapomnij również umyć rąk, ponieważ z nimi będziemy naciskać na kapustę.
Usuń wyblakłe lub uszkodzone liście z główki kapusty i zniszczyć całą resztę. Połącz pokrojone liście solą i kozieradką (jeśli go używasz), dosłownie masuj je do 10 minut, aby zmaksymalizować integralność liści kapusty i zacząć więcej soku. Teraz dobrze ubij kapustę w słoiku i nałóż na nią czysty ładunek. Od czasu do czasu ściśnij ładunek mocniej, a po dniu sprawdź, czy wypuszcza się wystarczającą ilość soku: płyn musi całkowicie pokryć kapustę. Jeśli sok nie wystarcza, zalej solankę mieszaniną łyżeczki soli i szklanki wody. Pozostaw kapustę na 2-3 dni, a następnie weź próbkę.
Wyśmienita, szybka i chrupiąca kapusta kiszona purpurowa
Ocet pomoże zachować chrupkość kapusty nawet po naciśnięciu. Możesz użyć zwykłego octu stołowego lub eksperymentować ze smakiem, dodając produkt na bazie jabłka lub winogron. Krążki cebulowe i przyprawy mogą również nadać dodatkowy smak.
Składniki:
- cebula (mała) - 1 szt .;
- kapusta - 680 g;
- ocet jabłkowy - 160 ml;
- woda 210 ml;
- sól - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Kapustę pokroić cienko i posiekać cebulę w pierścienie. Wymieszaj warzywa, sol je i dobrze myj przez 3-6 minut. Przygotuj roztwór octu w wodzie. Włóż kapustę do słoików i zalej octu. Umieść ładunek na górze i zamknij szyjkę słoika kapusty gazy. Chrupiąca kiszona kapusta z octem w tym przepisie powinna być przechowywana w temperaturze pokojowej przez co najmniej 2 dni.
Jak zrobić kiszoną kapustę białą i chrupiącą?
Składniki:
- główka kapusty - 800 g;
- sól - 20 g;
- cukier - 10 g;
- ocet - 15 ml;
- woda 85 ml.
Gotowanie
Przygotuj prosty pikl, rozpuszczając sól z cukrem w ciepłej wodzie, dodając ocet i zostawiając wszystko do ostygnięcia. Głównym kluczem do chrupiącej kiszonej kapusty będzie cienkie krojenie samych liści kapusty. Pokroić je cienko, aby przyspieszyć proces solenia, a następnie ugnieść liście do słoików i wypełnić je przygotowaną solanką. Przykrywając słoik szyjką gazą, pozostaw kapustę do fermentacji w temperaturze pokojowej przez dwa lub trzy dni.