Krem do pieczenia masła
Upiec w domu pyszne ciasto, oczywiście, wspaniała rzecz. Ważne jest jednak również nadanie jej reprezentacyjnego wyglądu w celu otrzymania entuzjastycznych odpowiedzi od gości lub członków gospodarstwa domowego. To takie inspirujące. Idealną opcją do dekorowania ciast jest użycie kremu maślanego, za pomocą którego można tworzyć różnego rodzaju wzory za pomocą torebki.
W naszych przepisach powiemy Ci, jak prawidłowo przygotować masło do dekoracji tortu w domu, a także zaproponować kilka opcji jego wykonania.
Przepis na kremowy krem do pieczenia masła białkowego
Składniki:
- masło - 410 g;
- białka jaj - 5 szt .;
- cukier granulowany - 160-190 g;
- wanilia - do smaku;
- kwas cytrynowy - 1/3 szczypnięcia.
Gotowanie
Aby przygotować krem, potrzebujemy dwóch rondli o różnych średnicach. W większym z nich wlewamy odrobinę wody i określamy ją w ogniu. W mniejszej mieszance białka z cukrem i trzecim szczyptą kwasu cytrynowego i umieścić w kąpieli wodnej w dużym pojemniku. Dbamy o to, aby dno górnej zastawy stołowej z białkami nie dotykało wody. Ciągle mieszając mieszaninę białek, ogrzać do temperatury siedemdziesięciu jeden stopni. Nie da się obejść bez termometru kuchennego, ponieważ bardzo ważne jest, aby wytrzymać określoną temperaturę. Wyjmij rondel z kąpieli wodnej i ubij zawartość mieszadłem, aż uzyskasz gęste ostre szczyty, następnie pozostaw masę do ostygnięcia, dodaj miękkie masło, wanilię lub inny aromat i ponownie przełóż masę za pomocą miksera, aż uzyska gładką i puszystą masę.
Ciasto śmietankowe czekoladowe
Składniki:
- masło - 130 g;
- jajko z kurczaka - 0,5 szt .;
- cukier puder - 160 g;
- kakao w proszku - 15-20 g;
- filtrowana woda - 15 ml;
- ekstrakt waniliowy - 5 ml.
Gotowanie
Wyjmij masło z lodówki, włóż do miski i zostaw na jakiś czas w temperaturze pokojowej. Następnie dzielimy go za pomocą miksera lub trzepaczki w celu uzyskania struktury powietrznej, wlewamy połowę jajka, aż będzie jednorodna i ponownie rozbijamy mikserem. Teraz przesiej oblodzony cukier małymi porcjami do śmietany, za każdym razem uderzając, aż będzie gładka. W oddzielnym pojemniku zmieszaj kakao w proszku z wodą lodową i ekstraktem waniliowym i wylej uzyskaną mieszaninę na inne składniki. Beat z mikserem przez jakiś czas razem, osiągając gładką i jednolitą strukturę.
Krem jest gotowy, można go nakładać zgodnie z przeznaczeniem i udekorować go ciastem lub ciastkami, a także użyć do impregnacji bułek.
Krem do oleju ze skondensowanym mlekiem do dekoracji ciasta
Składniki:
- masło - 150 g;
- mleko skondensowane - 35-45 g;
- wanilia - do smaku;
- barwnik spożywczy (opcjonalnie).
Gotowanie
Dodaj do rozmrożonego w temperaturze pokojowej i lekko ubitego masła z małą ilością 
porcje skondensowanego mleka i łamać za każdym razem, aż będą gładkie i puszyste. Mleko skondensowane, podobnie jak masło, powinno być wysokiej jakości i grube, tylko w tym przypadku krem ożywi pożądany wygląd i konsystencję. Dodaj go stopniowo i dostosuj gęstość w ten sposób. Jeśli potrzebujesz gęstszego kremu, dodaj odrobinę więcej oleju, jeśli jest bardziej miękki, wtedy wkładamy łyżkę skondensowanego mleka i bijemy ponownie. Pod koniec procedury ubijania dodać wanilię do smaku.
Krem ten można zabarwić barwnikiem spożywczym, aby uzyskać kolorową bazę do dekorowania ciast. Jeśli to konieczne, podziel go na wymaganą liczbę części, wymieszaj z barwnikami i ponownie lekko wymieszaj.