Skrobia kukurydziana - korzyści i szkoda
Skrobia kukurydziana - produkt otrzymywany z ziaren kukurydzy, ma mleczno-biały kolor z żółtawym odcieniem i charakterystycznym zapachem. Produkt ten jest dobrze rozpuszczalny zarówno w zimnej jak i ciepłej wodzie, a ze względu na właściwość skrobi kukurydzianej do pęcznienia, jest szeroko stosowany w gotowaniu, zarówno w domu, jak iw fabryce, jako zagęszczacz.
Ostatnio zwolennicy zdrowej diety mieszają się z odrzucaniem pokarmów zawierających skrobię. Jednakże, aby ocenić korzyści i szkody związane ze skrobią kukurydzianą, należy zrozumieć jej właściwości, a także wskazania i przeciwwskazania do stosowania.
Wykorzystanie skrobi kukurydzianej
Skrobia, wytworzona z nasion kukurydzy, ma dobry skład witaminowo-mineralny, dzięki czemu ma pozytywny wpływ na układ nerwowy i aktywność umysłową, a to jest ważne w szybkim tempie współczesnego życia.
Jednak ma on wyższą wartość kaloryczną, podobną do ziemniaków, około 343 kcal. / 100 g produktu i zawiera głównie węglowodany. To właśnie węglowodany zawarte w skrobi kukurydzianej sprawiają, że wielu unika jej używania. I na próżno, ponieważ składa się ze złożonych węglowodanów, które nie mają nic wspólnego ze szkodliwymi monosacharydami.
Skrobia kukurydziana jest prezentowana osobom chorym na cukrzycę, ponieważ jest w stanie kontrolować poziom cukru we krwi, aw pokarmie dla niemowląt nie może się obejść bez niego, ponieważ nie zawiera glutenu, który u niektórych dzieci wykazuje alergię lub nietolerancję.
W przypadku nadciśnienia i zaburzeń układu sercowo-naczyniowego skrobia pomaga poprawić stan naczyń krwionośnych Skład mineralny skrobi kukurydzianej ma pozytywny wpływ na układ odpornościowy, a nawet obniża poziom cholesterolu, a także ma wyraźne działanie żółciopędne.
Szkodliwy dla skrobi kukurydzianej
Oprócz indywidualnej nietolerancji i alergii na kukurydzę, nie należy przyjmować skrobi u osób z tendencją do tworzenia skrzepów krwi, problemów z układem trawiennym, zgagi i otyłość .
Szczególną uwagę należy zwrócić na pochodzenie produktu. Ponieważ przetwarzanie pestycydów i dużych ilości nawozów mineralnych jest korzystne dla skrobi kukurydzianej 
staje się wątpliwe, ale szkoda jest oczywista.
Odchudzająca skrobia kukurydziana
Pomimo tego, że skrobia jest produktem wysokokalorycznym, nadal można z niej zrezygnować. Ważne jest, aby pamiętać tylko o proporcji i nie przekraczać zalecanych standardów zawartości węglowodanów w diecie. Również popularny Dieta Dyukan doradza osobom, które tracą na wadze, aby aktywnie wykorzystywać skrobię kukurydzianą do wypieku w domu.
Należy również dokładnie przestudiować skład spożywanych produktów, ponieważ skrobie są zawarte w wielu z nich, począwszy od słodyczy, a skończywszy na półproduktach i kiełbasach.