Zapasy cukiernicze
Do tworzenia ciast, ciastek i innych słodyczy stosuje się różne urządzenia cukiernicze, bez których proces gotowania będzie skomplikowany, a czasami niemożliwy. Rozważ główne rodzaje takich adaptacji, które powinny być w kuchni każdego cukiernika.
Urządzenia cukiernicze do ciast
Możliwe jest przygotowanie ciasta bez genialnej inwentaryzacji, ale taki produkt będzie mało estetyczny. Inną sprawą jest uzbrojenie się w specjalne urządzenia i tworzenie prawdziwych cudów cukierniczych za ich pomocą. Wymieszać ciasto i ubić śmietanę w staroświecki sposób, ale o wiele wygodniej i łatwiej jest to zrobić za pomocą nowoczesnych urządzeń, ponieważ do tego są przeznaczone.
Formularze
Upieczenie prostego ciasta lub wielopoziomowego arcydzieła wymaga specjalnych form. Tradycyjnie są okrągłe, ale na wyprzedaży są też wymyślone - w postaci serc, kwiatów, zwierząt. Formy okrągłe są najbardziej praktyczne, zwłaszcza jeśli można je odłączyć - wygodniej jest usunąć ciasto bez obawy o jego uszkodzenie.
Stojak na ciasto
Nie jest to najbardziej niezbędny, ale bardzo wygodny profesjonalny inwentarz cukierniczy - obrotowy stojak na tackę, na którym można ozdobić gotowy produkt kremem. Ta konstrukcja może być z poziomym lub nachylonym stołem obrotowym, a druga opcja jest bardziej skuteczna, szczególnie podczas pracy z torbą na ciasto.
Torebka cukiernicza
Ostatnim akordem w przygotowaniu każdego ciasta jest jego dekoracja. Do produkcji różnych róż, loków, liści potrzebna jest torba cukiernicza (kulinarna) lub strzykawka. Profesjonaliści używają wielokrotnego użytku płótna i torebek silikonowych o dużej objętości, a jednorazowe pergaminy lub celofan są idealne do użytku domowego.
Oczywiście jedna torebka się nie sprawdzi, ponieważ różne formy kremu przy ściskaniu zakładają dysze. Są sprzedawane zarówno pojedynczo, jak i w zestawach. Strzykawki są częściej używane przez niedoświadczonych cukierników, szczególnie jeśli rzadko pieczą ciasta. Ale takie urządzenia mają wspaniałą dyszę-tubę, za pomocą której można napełnić śmietankę eklerami i innymi ciastami.
Do mastyksu
Współcześni cukiernicy często używają mastyk jako "szycie" ciasta, a także do produkcji różnych figur, dekoracji. Aby stworzyć całe to piękno, potrzeba wielu małych i niezbyt przydatnych narzędzi: żelazka do mastyksu, skrobaków, tłoków, specjalnych strzykawek do ciastek, wałków, wałków do ciasta i dywanów z uformowaną powierzchnią, wałka do krojenia mastyksu (rolki do gotowania), wałków modelujących, szablonów prasowych, frędzle. Nie jest to pełna lista, ponieważ zestawy z niewielkimi narzędziami składają się z dziesiątek różnych przedmiotów, które może znać tylko profesjonalista.
Uniwersalne zapasy do słodyczy
Wytwarzanie ciast to tylko niewielka część wszystkiego, co można ugotować jako deser. Praca była przyjemnością, będziesz potrzebować różnorodnych przyborów cukierniczych i narzędzi, które są odpowiednie dla różnych kulinarnych arcydzieł.
Do zmieszania ciasta i śmietanki będzie wymagana pojemność. Pożądane jest, aby były lekkie i trwałe. W tym celu idealnie nadają się plastikowe i nierdzewne miski o różnych pojemnościach.
Do pieczenia babeczki a muffiny będą potrzebowały małych papierowych i silikonowych foremek z falistymi ścianami. A w przypadku większych produktów można kupić duże formy silikonu - dobre, w sklepach duży wybór takich towarów.
Nie zapomnij o naczyniach pomiarowych - szklanki z podziałką są bardzo wygodne do prawidłowego dozowania składników, chociaż w nowoczesnej kuchni częściej można zobaczyć wagi elektroniczne .
Aby wymieszać ciasto i śmietanę, trzeba użyć silikonowej szpatułki, a nie jednej. Różnią się grubością i kształtem. Ponadto pożądane jest posiadanie w arsenale różnych szpatułek, które smarują śmietankę na ciastach i ciastkach.
Produkcja słodyczy nie jest łatwa, ale bardzo ekscytująca. Jeśli masz wszystkie rodzaje sprzętu pod ręką, miłość do zamieszania w kuchni może wkrótce przejść na profesjonalny poziom.