Jedzenie Napoje

Kompot z moreli z kamieni

Jednym z najsmaczniejszych zimowych przygotowań jest kompot morelowy, ale czasem chcesz, aby napój okazał się jednocześnie użyteczny i piękny. W tym przypadku warzone kompot z moreli z kościami, aby zachować całe owoce. Zimą morele z kompotu można udekorować ciastami, można z nich upiec ciasta i dodać je do deserów.

Klasyczny przepis

Ten przepis na kompot z moreli z pestkami, na pewno, można znaleźć w kulinarnym zeszycie mojej matki lub babki - w dawnych czasach kompoty były częściej gotowane w ten sposób.

Składniki:

  • woda filtrowana - około 12 litrów;
  • biały cukier domowy - 5-7 szklanek;
  • kwas cytrynowy - 15 g;
  • dojrzałe morele - 5 kg.

Gotowanie

Najważniejsze jest to, że kompot z moreli z kośćmi okazał się naprawdę smaczny i piękny, aby wybrać właściwy owoc. Zbyt dojrzałe - miękkie, z siniakami, cienka skóra pęknie, a syrop zamieni się w mętny, a same owoce będą wyglądały nieprezentowalne. Brak moreli nie dusi się, więc kompot może nie działać, "eksploduje". Dlatego wybieramy dojrzałe morele, nieuszkodzone, nie zmięte, ale twarde, z gęstą skórą i elastycznym miąższem. Myjemy je ostrożnie i pozwalamy im płynąć. Podczas gdy morele są lekko suche, umyj słoiki, najlepiej za pomocą sody oczyszczonej, aby usunąć brud i odtłuścić, dobrze spłucz i pozostaw do odcedzenia. Następnie sterylizujemy banki przez 5 minut nad gorącą parą. Układamy w nich morele, pojemniki napełniamy prawie do połowy. Jednakże, jeśli chcesz uzyskać mocniejszy kompot, możesz wypełnić puszki do góry. Napełnij zbiornik sterylizatora gorącą wodą, kładąc dno ręcznikiem lub kładąc specjalny ruszt. Gotuj syrop z wody, kwasu i cukru. Pozwalamy jej gotować przez około 6-8 minut, a następnie wlewamy do słoików z morelami. Umieścić słoiki w zbiorniku, szczelnie przykryć metalowymi pokrywkami i wysterylizować po zagotowaniu wody w zbiorniku przez co najmniej 20 minut. Potem zwijamy kompot, obracamy puszki, zawijamy je i pozwalamy im ostygnąć. Kompot morele na zimę, gotowane z kamieniami, lepiej najpierw pić.

Kompot bez sterylizacji

Można zawijać kompot moreli za pomocą strzyków bez sterylizacji, jednak przy pobieraniu z puszek gorącego syropu będziesz potrzebował trochę zręczności, więc lepiej dla tej procedury przygotować wcześniej specjalną osłonę z otworami, w które nie przejdą jagody.

Składniki:

  • stałe małe morele - 4 kg;
  • cukier biały wyprodukowany w krajach WNP - 4,5-5 kieliszków;
  • kwas cytrynowy - około 8-10 g;
  • późne rodzaje wiśni - 2 kg;
  • woda - 8-12 litrów;
  • mięta - 1 mały pakiet.

Gotowanie

W zależności od pożądanego stężenia napoju, można wziąć mniej lub więcej wody, a ilość cukru jest obliczana na podstawie słodyczy jagód. Owoce są sortowane, a moje, oczywiście, usuwają gałązki i liście, zmięte i zniszczone jagody. Podczas gdy czereśnie i morele opróżniają się, mamy do czynienia z bankami: muszą być dokładnie umyte i wysterylizowane. Najwygodniej to zrobić na patelni z wrzącą wodą, w której pokrywki są sterylizowane w tym samym czasie. W zbiorniku kładziemy morele i czereśnie, kompot moreli na zimę z kośćmi rozprowadzamy je jednakowo, co najmniej w połowie wypełniając banki. Ugotuj syrop: umieść miętę we wrzącej wodzie i zalej cukrem i kwasem cytrynowym. Gotować przy minimalnym ogniu przez około 5 minut, odcedzić, zagotować, wlać do słoików. Mocno przykryj pokrywkami (nie zwijaj) i pozostaw na około kwadrans. Ostrożnie wylej syrop z powrotem (na tym etapie musisz być tak ostrożny, jak to tylko możliwe, aby nie poparzyć się i nie rozlać syropu) i pozwolić mu się gotować. Gotuj syrop przez około 2 minuty, wlej go do słoików i natychmiast obracaj. Dostajemy bogaty kompot wiśnio-morelowy z kamieniem na zimę, przepis można modyfikować dodając do smaku inne jagody: dereń, malinę, czarną lub czerwoną porzeczkę, agrest.