Korzyści i szkody związane z masłem kakaowym
Kto i kiedy próbował użyć pochodnych ziaren kakaowych - masy kakaowej i masła - nie jest znany, ale ludzie od dawna wykazują szczególne zainteresowanie produktami z owoców dowolnych roślin, ponieważ zawierają maksymalnie użyteczne składniki. A jadalne masło kakaowe nie jest wyjątkiem.
Co to jest korzystne masło kakaowe?
Właściwości masła kakaowego - jego zalety i szkody - zawarte są w jego składzie. I na szczęście użyteczność tego produktu przekracza jego szkodliwe właściwości. Głównymi składnikami masła kakaowego są kwasy tłuszczowe: linolowy, stearynowy, oleinowy i palmitynowy. Te kwasy są uważane za niezbędne, bez nich wiele procesów w organizmie jest zakłóconych.
Kwasy stearynowy i linolowy są bardzo ważne dla zdrowia skóry. Przy braku tych substancji, integralność skóry jest upośledzona, zmniejsza się jej elastyczność, zdolność regeneracji i procesy tworzenia nowych komórek. Naruszenie tej głównej bariery ciała przed narażeniem środowiska może prowadzić do bardzo poważnych konsekwencji - zakażenia tkanek i narządów wewnętrznych.
Ponadto zawierają ziarna kakao witaminy E i F, a także żelazo, cynk i inne pierwiastki śladowe. Polifenole tworzące masło kakaowe mają właściwości przeciwutleniające, tj. przyczyniają się do usuwania wolnych rodników, które powodują starzenie się.Inną przydatną właściwością jadalnego masła kakaowego jest zdolność do rozweselenia. Działanie przeciwdepresyjne jest spowodowane obecnością teobrominy, teofiliny i fenyloetyloaminy w maśle kakaowym. I jest znany wszystkim miłośnikom dobrej czekolady.
Główną szkodą dla masła kakaowego jest jego kalorie i alergenność. Nadmierne spożycie produktu o kaloryczności 899 kalorii doprowadzi nie tylko do otyłości, ale także do chorób układu sercowo-naczyniowego. Ale niewielka ilość masła kakaowego, wręcz przeciwnie, może pomóc w oczyszczeniu naczyń z cholesterolu.
A masło kakaowe zawiera kofeinę i ma niewielki efekt stymulujący, który może być nieodpowiedni po południu, ponieważ spowoduje bezsenność .
Masło kakaowe w kuchni
Masło kakaowe ma doskonały smak - jest bardzo delikatne i ma lekką czekoladową nutę. W domu używa się go do wyrobu słodyczy i innych słodyczy - owoców w czekoladzie, batonów z orzechami, suszonych owoców lub chipsów kokosowych i napojów. W kaszach z masłem kakaowym można zastąpić zwykły kremowy - zwykle danie zyska niezwykły smak i stanie się bardziej użyteczne.