Ciasto czekoladowe z wiśni
Teraz zachwycimy miłośników czekolady i powiemy, jak upiec ciasto czekoladowe z wiśniami.
Cherry Chocolate Cheese Cake
Składniki:
- mąka pszenna - 150 g;
- jaja - 4 szt .;
- masło śmietankowe 72,5% zawartość tłuszczu - 120 g;
- baton gorzkiej czekolady - 1 szt .;
- sól - 1 szczypta;
- cukier - 150 g;
- soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki;
- miękki twaróg - 300 g;
- mrożona wiśnia - 300 g;
- cukier waniliowy - 10 g.
Gotowanie
Łamiemy tabliczkę czekolady, umieszczamy ją w pojemniku, nakładamy na nią miękkie masło i topimy. 1/3 części cukru, cukru waniliowego, połowę jaj i szczyptę soli bije się mikserem. Następnie wlać stopioną i schłodzoną mieszaninę czekolady z olejem, ponownie ubić. Wlać mąkę, dodać wodę sodową, zaparzyć w occie i zagnieść ciasto.
A żeby zrobić krem z twarogu, połącz pozostały cukier z twarogiem i jajkami. Wcieraj w blendera. Smarujemy formę olejem, wkładamy do niego 1/3 ciasta i rozprowadzamy równomiernie. Rozprowadź połowę śmietanki twarogowej. Na nim jest pół wiśni. Potem znowu ciasto, śmietanę, wiśnie i wszystko przykryj ciastem. W 190 ° C upiec ciasto 45 minut.
Ciasto czekoladowe "Pancho" z wiśni
Składniki:
- mąka pszenna - 160 g;
- cukier granulowany - 1,5 szklanki;
- jaja kurze - 4 szt .;
- cukier waniliowy - 10 g;
- cherry - 1 szkło;
- masło o zawartości tłuszczu 72,5% - 150 g;
- mleko skondensowane - 1 bank;
- śmietana - 50 g;
- kakao w proszku - 5 łyżek. łyżki.
Gotowanie
Ostrożnie przełam jaja, aby można było oddzielić białka od żółtek. W żółtkach dodać 1/3 cukru, połowę kakao i mąki. Białka dobrze się ubij, stopniowo dodając połowę pozostałego cukru, nie przerywając procesu ubijania. Następnie łączymy obie masy. Wymieszaj, ale bardzo ostrożnie, białko nie powinno odpaść. Przełóż ciasto do wstępnie naoliwionej formy i wyślij do umiarkowanie rozgrzanego piekarnika (do około 180 ° C). Pieczemy około 40. Następnie wyjmujemy formę z ciastkiem i wyjmujemy, gdy się ochłodzi.
Do nadzienia topimy 100 g masła (reszta idzie do glazury), schładzamy, dodajemy wiśnie i mleko skondensowane. Podzielić biszkopt na 2 części - jedną z nich jest ciasto o wysokości około 1,5 cm, drugie ciasto kruszy się na duże kawałki i wrzuca do nadzienia. Lekko wymieszać i ułożyć masę na torcie. Aby przygotować glazurę, należy roztopić pozostałe masło, włożyć kwaśną śmietanę, kakao, cukier i wymieszać. Ogrzej glazurę na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Z powstałej gęstej masy wylać ciasto "Biszkopt czekoladowy z wiśniami".
Przepis na ciasto czekoladowe wiśniowe
Składniki:
Do testu:
- mąka - 70 g;
- masło o zawartości tłuszczu 72,5% - 150 g;
- cukier - 150 g;
- czarna czekolada - 120 g;
- jaja - 4 szt .;
- ekstrakt z wanilii - 5 kropli;
- proszek do pieczenia ciasta - ¼ h łyżki;
- sól - szczypta.
Do kremu:
- krem o zawartości tłuszczu 35% - 80 ml;
- cukier puder - 2 łyżki. łyżki.
Do wypełnienia:
- świeżo mrożona wiśnia - 1 szklanka;
- cukier - 50 g;
- skrobia ziemniaczana - 20 g;
- likier wiśniowy - 10-15 ml.
Do glazury:
- czekolada - 100 g;
- masło o zawartości tłuszczu 72,5% - 30 g;
- mleko - 20 ml.
Gotowanie
Najpierw przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, włóż czereśnię i cukier do rondla i pozwól, aby masa się zagotowała. Wlać alkohol. Skrobia rozcieńczona w 20 ml wody i wlać mieszaninę do wiśni. Gotować 2 minuty, a następnie ochłodzić. Następnie masło z cukrem i ekstraktem z wanilii umieszcza się w rondlu i ustawia na małym ogniu. Doprowadzamy do całkowitego rozpuszczenia cukru. Dodaj czekoladę, połamane kawałki i mieszając masę, rozpuść ją, a następnie wyłącz ogień i schłódź mieszaninę czekolady.
Dzielimy jajka na żółtka i wiewiórki. Przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i sól. W masie czekoladowej na przemian dodajemy żółtka i mąkę, dobrze mieszając za każdym razem. Wiewiórki ubijamy i delikatnie miksujemy z ciastem, podgrzamy piekarnik do 180 ° C Płaszczujemy masłem i wlewamy do niego ciasto. Wkładamy do piekarnika na 40 minut, następnie schładzamy w formie, usuwamy i dzielimy na 2 ciasta.
Bita śmietana z cukrem pudrem. Ciasto kładziemy na płaskim naczyniu, nakładamy wiśniowe nadzienie i bitą śmietanę, przykrywamy drugim ciastem. Aby uzyskać glazurę, roztop czekoladę i masło, wlej mleko i dobrze wymieszaj. Polać lukrem na ciasto i pozostawić do zamrożenia.