Kurczak pieczony w rękawie
Rękaw do pieczenia pomoże zachować soczystość i aromat ptaka, który jest w stanie nie tylko wytrzymać temperaturę pieca, ale również gotować produkty w swoim własnym soku bez szkody dla Ciebie. W poniższych przepisach przyjrzymy się prostym sposobom gotowania kurczaka w rękawie.
Przepis na kurczaka pieczony w rękawie w całości
Składniki:
- cały kurczak - 2,5 kg;
- oliwa z oliwek;
- masło - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- oregano - do smaku;
- cytryna - 2 kawałki;
- pomarańczowy - 1/2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek.
Gotowanie
Ogrzać piekarnik do 200 ° C. Umyj tuszę z kurczaka i osusz ją, a następnie dopraw solą i pieprzem do środka i na zewnątrz. W zagłębieniu kurcząt zasypiaj szczyptę suszonego oregano i połóż tam połowę pomarańczy, plasterki jednej cytryny, cebuli i ząbków czosnku. Wlać oliwę z oliwek nad ptaka, dobrze go wetrzeć i włożyć kurczaka do rękawa. Teraz pozostaje tylko umieścić ptaka w piecu. Ile upiec kurczaka rękaw będzie zależał od jego wielkości, ale ogólnie, zajmie to 1 godzinę i 45 minut, aby upiec tuszę o wadze 2,5 kg.
Przed podaniem usuń nadzienie z jamy tuszy, a następnie podawaj kurczaka na stół.
Pieczony domowy kurczak w rękawie nadziewanym grzybami
Składniki:
- oliwa z oliwek;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- mieszanka grzybów leśnych - 500 g;
- świeży tymianek - 1 pęczek;
- cytryna - 1 sztuka;
- sól, pieprz - do smaku;
- orzech - 1 garść;
- breadcrumb - 2 garści;
- jajko - 1 szt .;
- cały domowy kurczak - 1,5 kg.
Gotowanie
Ogrzać piekarnik do 200 ° C. Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć na niej pokrojoną cebulę i czosnek przez 10 minut. Następnie dodaj pokrojone w plasterki grzyby z liśćmi tymianku do smażenia na patelni i kontynuuj gotowanie, aż nadmiar wilgoci wyparuje z patelni. Przyprawić grzyby skórką z cytryny, ostudzić i wymieszać z posiekanymi orzechami i bułką tartą. Dodaj jajko tak, aby nadzienie grzybów zachowało swój kształt.
Tuszka z kurczaka, dobrze umyta i osuszona, natrzeć niewielką ilością oliwy z oliwek, posypać solą i pieprzem, posypać sokiem z cytryny wewnątrz i na zewnątrz, a następnie wypełnić jamę nadzieniem grzybowym. Włóż kurczaka do rękawa i ustaw na 1 godzinę i 15 minut.Faszowany kurczak przed podaniem powinien leżeć przez 10-15 minut w rękawie, a następnie może być podawany do stołu z pieczonymi warzywami, puree ziemniaczanym lub sałatką warzywną.
Pieczony filet z kurczaka w rękawie
Widzieliśmy już, że pieczenie kurczaka w rękawie nie jest trudne. A co z filetem? Tutaj sytuacja jest jeszcze bardziej różowa.
Składniki:
- filet z kurczaka - 8 szt .;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki + 1/2 łyżki stołowej;
- sól, pieprz - do smaku;
- czosnek - 2 ząbki;
- zielone liście bazylii - 2 łyżki;
- orzeszki piniowe - 2 łyżki. łyżki;
- tarty parmezan - 1/2 łyżki.
Gotowanie
Podgrzej piekarnik do 180 ° C. Odcedź filety z kurczaka ręcznikami papierowymi i pokonaj je do jednej grubości, około pół centymetra. 
. Dopraw mięso do smaku solą i pieprzem, potrzyj 2 łyżkami oliwy z oliwek.
W misce blendera pokroić liście bazylii czosnkiem, orzeszkami pinii, oliwą i tartym parmezanem. Przypraw wszystko solą i pieprzem i rozprowadź powstały jednolity zielony sos pesto w plasterki filetu. Złóż kurczaka do bułki, przymocuj wykałaczkami i połóż w rękawie. Piec filet w 190 ° C przez 25-30 minut.
Przed podaniem bułki z kurczaka powinny leżeć w temperaturze pokojowej przez co najmniej 7-10 minut, aby nie stracić soku po pokrojeniu. Smak Bon!