Serniki twarogowe
Zastaw smacznego sernika to właściwy wybór twarogu: wystarczająco wilgotny, gruby, o średniej wielkości ziarnach, aby zachować kształt i pozostać miękki po pieczeniu. Wszystkie te cechy odpowiadają masie twarogowej, której jednolitość zapewni najdelikatniejszą konsystencję do serników wraz z niezbyt słodką.
Serniki z masy serowej i maku - przepis
Składniki:
- masa twarogowa - 220 g;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 75 g;
- pasta waniliowa - 5 ml;
- skórka z jednej cytryny;
- sok z cytryny - 1/2 łyżeczki;
- mak - 10 g
Gotowanie
Najpierw ubij jajka pastą waniliową, sokiem cytrusowym i skórką, aż uzyskasz białawą masę nasyconą powietrzem. Wlać jajka do masy serowej, dodać mak i mąkę przechodzącą przez sito. Teraz ostrożnie zbij wszystkie składniki mikserem i podziel miksturę na porcje o równej wielkości, zwinąć i spłaszczyć między dłońmi. Podsmażamy serniki na rozgrzanej, naoliwionej patelni, aż do zarumienienia, a następnie rozprowadzamy je na serwetkach, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.
Serniki z masą twarogową i serową
Jeśli masz pod ręką zwykły twaróg, możesz podzielić go na dwie części, ubić jedną połówkę blenderem i pozostawić drugi ziarnisty. Tak więc mieszanka twarogu i masy serowej przy wyjściu da sernik o ciekawej konsystencji, który można przygotować zarówno w postaci słodkiej, jak i słonej. W tym przepisie wybieramy ten drugi.
Składniki:
- twarożek - 460 g;
- mąka - 10 g;
- jajko - 1 szt .;
- cytryna - 1 szt .;
- twardy ser - 45 g;
- szczypta gałki muszkatołowej;
- zieleni - do smaku.
Gotowanie
Odwróć połowę twarogu na pastowatą masę i wymieszaj z resztkami. Dodaj mąkę i jajko do twarogu, dodaj posiekane warzywa, szczyptę gałki muszkatołowej i sól, starty ser i skórkę z cytryny. Z powstałej bazy ułóż serniki i usmaż je w kropli oleju roślinnego przed brązowieniem. Posyp serki z masy twarogowej sokiem z cytryny i podawaj z warzywami, grzybami lub porcją kwaśnej śmietany.
Twaróg z twarogiem i rodzynkami
Kiedy masz do dyspozycji gotową masę serową z rodzynkami, potrzeba innych dodatków znika sama. Mała wanilia, jajka, mąka i szybkie i obfite śniadanie są gotowe.
Składniki:
- masa twarogowa z rodzynkami - 320 g;
- jaja - 2 szt .;
- ekstrakt waniliowy - 5 ml;
- mąka - 55 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Uzbrojony w blendera, szybko ubić masę twarogową, ekstrakt waniliowy, mąkę, proszek do pieczenia i jajka. Łyżkę wymieszać łyżeczką, wlać do rozgrzanej patelni i brązowo po obu stronach. Możesz podać danie ze świeżymi jagodami lub dżemem, porcją śmietany, skondensowanego mleka lub po prostu cukrem pudrem.
W razie potrzeby, w celu uzyskania lepszego sposobu żywienia, w piekarniku można wytwarzać skrzep serowy z masy serowej. Aby to zrobić, rozprowadź porcje ciasta w posmarowanych ciastach i umieść w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 15-20 minut.
Jak zrobić syrop serowy z masy serowej?
Główną zaletą masy serowej jest jej jednorodność, a to oznacza, że przy przygotowywaniu soczystych, smażonych serników nie będziesz musiał potykać się o ziarna twarogu w gotowym naczyniu.
Składniki:
- samozbierająca się mąka - 120 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- jaja - 2 szt .;
- masa twarogowa - 210 g;
- mleko - 55 ml;
- Zapach jednej pomarańczy i cytryny.
Gotowanie
Połącz powstającą mąkę z proszkiem do pieczenia, skórką cytrusową i niewielką szczyptą soli. Zamień jajka, masę serową i mleko w jednorodną mieszankę. Dodaj do nich suche składniki i przerób wszystko za pomocą trzepaczki. Na patelnię wlej około 2 cm oleju, a na nim brązowe serniki, aż się zrumienią. Podawaj delikatność z kochanie i cukier puder.