Serniki - przepis
Niewiele osób wie, że dobrze nam znany sernik w różnych miastach ma inną nazwę. Na przykład w regionie Kostroma serniki są nazywane kumenami, a na Syberii - jako vatrukhs. Tak nazywa się mały otwarty placek lub płaski placek, który jest tylko odłamany od krawędzi. Tradycyjnie jako nadzienie stosuje się twarożek, ale można go zastąpić dżemem, wtedy otrzymają słodkie bułeczki, ziemniaki, ser, a nawet mięso. Zastanówmy się więc z niektórymi przepisami na robienie serników, a Ty sam wybierasz najbardziej akceptowalne i smaczne.
Sernik - przepis
Ten przepis na robienie sernika z twarogiem jest bardzo prosty, przekonaj się sam.
Składniki:
Do testu:
- suche drożdże - 10 g;
- mleko - 250 ml;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 2,5 filiżanki;
- masło - 50 g;
- sól - do smaku.
Do wypełnienia:
- twarożek - 500 g;
- 4 żółtka;
- cukier - 75 g;
- rodzynki - 100 g;
- masło - 50 g;
- śmietana - 50 ml;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- wanilin - do smaku.
Gotowanie
Jak upiec sernik z serem? To bardzo proste. Wlać mleko do szufelki i podgrzać do około 40 stopni. Rozpuść drożdże, cukier w ciepłym mleku i wszystko wymieszaj. Powinieneś mieć homogeniczną płynną masę. Pozostaw 20 minut na awans. Pod koniec czasu dodaj roztopione masło, mąkę i ugniataj jednorodne gładkie ciasto. Włóż do rondla, przykryj ręcznikiem i ustaw w ciepłym miejscu, aby się zbliżyć. Ciasto powinno wzrosnąć około 2 razy.
Więc przyszło nasze ciasto. Jak upiec serniki, aby były miękkie i przewiewne? Podziel ciasto na 15 części i uformuj te same kulki. Rozłóż je na opieczętowanej pergaminie i pozostaw na 30 minut. Nie tracąc czasu, przystępujemy do przygotowania nadzienia na przyszłe serniki z rodzynkami i twarogiem.
Zmielić twaróg przez sito, dodać do niego śmietanę, cukier, żółtka, stopione masło, rodzynki, mąkę i wanilię. Wszystko dobrze wymieszaj. Bierzemy kieliszek, posypujemy mąką, aby ciasto się nie skleiło, i wykonujemy zagłębienie w środku każdej kuli. Smaruj krawędzie masłem i wypełnij rowki wypełnieniem. Pieczemy serniki z twarogiem w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 25-30 minut, umieszczając pojemnik z zimną wodą na dnie piekarnika.
Możesz również nieco zmodyfikować ten przepis i zrobić jeden duży sernik z twarożkiem. Aby to zrobić, nie dziel ciasta na 15 sztuk, ale po prostu zwiń jedną dużą kulkę i rozprowadź na blasze do pieczenia. Tworzysz dziurę z płaską płytą i układasz cały farsz, upiecz go, a otrzymasz coś w rodzaju ciasta z twarogiem. Daj im swoją rodzinę i przyjaciół - oni po prostu polizają twoje palce!
Przepis na serniki z dżemem
Sernik z dżemem - bardzo szybki, pyszny i łatwy do przygotowania przepis. W inny sposób można go nawet nazwać receptą na leniwy sernik. Dlaczego jesteś leniwy, pytasz? Ponieważ możesz ugotować to danie bardzo szybko i łatwo. Więc zaczynajmy!
Składniki:
- mąka - 2 łyżki.
- masło - 100 g;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- sól - 1 łyżeczka;
- śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- jajko - 2 szt .;
- dżem do napełniania.
Gotowanie
Zmiel masło z cukrem. Następnie dodać mąkę, śmietanę, jajka, sól i zagnieść rękami gładkie ciasto. Podziel go na 10 równych części, aby zrobić serniki lub upiec jeden duży sernik. Rozlewamy na blachy do pieczenia, robimy wnękę i napełniaj ją dżemem. Nasmaruj brzegi sernika żółtkiem i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 30 minut.