Jeśli szukasz uniwersalnej dekoracji, sierść pieprzu na zimę jest po prostu idealną opcją. Jego przygotowanie nie wymaga zbyt skomplikowanych zabiegów i specjalnych umiejętności kulinarnych, a kawior można podawać nie tylko do mięsa, zbóż czy ziemniaków (bardzo korzystnie podkreśla ich smak), ale nawet do wykorzystania zamiast masła.
Kawior z pieprzem i pomidorem na zimę
To danie ma soczysty słodkawy smak, więc możesz nawet nie zauważyć, jak jeść prawie cały mały słoik. Tego rodzaju kawior z papryki na zimę jest prawdziwym odkryciem dla tych, którzy nie chcą poświęcać dużo czasu na gotowanie, a jednocześnie lubi rozpieszczać się wyśmienitymi smakołykami.
Składniki:
- pomidory - 250 g;
- pieprz - 2,5 kg;
- mielony czarny pieprz - 0,75 łyżeczki;
- marchewki - 150 g;
- korzeń selera - 1 szt .;
- pachnący mielony pieprz - 0,75 łyżeczki.
- cebula - 250 g;
- korzeń pietruszki - 1 szt.
Gotowanie
- Piec pieprz w piekarniku (zajmie to około 20-30 minut), obrać i usunąć nasiona, a następnie doprowadzić do stanu podobnego do puree za pomocą blendera.
- Korzenie selera i świeżej pietruszki, a także marchewki, czyścić, kroić w cienkie paski i smażyć do połowy ugotowanego.
- Obierz cebule, pokrój w pierścienie i usmaż, aż uzyskają przyjemny złoty odcień.
- Obierz pomidory i pokrój w małe plasterki, włóż do świeżo przegotowanej wody i gotuj przez około 5 minut. Następnie odłóż resztę warzyw i pozostaw miksturę na około 10 minut.
- Jest to jedna z zaskakująco prostych receptur kawioru słodkiej papryki na zimę, ale aby ją dobrze zachować, nie zapomnij o sterylizacji słoików: półlitra - około pół godziny, litr - 40 minut.
Kawior z papryki na zimę przez maszynę do mięsa
Nawet jeśli kęsy z warzyw - nie twój koń, gotować nieprzydatnie danie w tym przypadku jest po prostu nierealne. Jest to bardzo prosty przepis na zimowy kawior, z którego można rozpocząć bliską znajomość gotowania.
Składniki:
- dojrzała czerwona papryka - 2 kg;
- cukier - 0,5 filiżanki;
- sól, przyprawy, groszek z czarnego pieprzu - do smaku;
- cebula - 1 kg;
- Ocet 9% - 0,5 filiżanki;
- olej słonecznikowy - 1 szklanka.
Gotowanie
- Pokrój paprykę i ostrożnie oczyść nasiona.
- Obrać cebulę i pokroić w małe kostki, a następnie posiekać razem z pieprzem za pomocą maszynki do mięsa.
- Powstałą mieszaninę warzyw włożyć do rondla, dodać cukier, sól i wlać olej i ocet. Dobrze wymieszaj, odczekaj do wrzenia i gotuj przez około 25-30 minut przy najniższym możliwym ogniu.
- Kawior nadal gorący leżał w słoikach i sterylizował przez 20 minut w łaźni wodnej. Następnie zwiń je, ułóż na pokrywce, przykryj czymś ciepłym i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
Kawior z gorzką papryką na zimę
To jest prawdziwa "atrakcja" narodowej ochrony. Jeśli kawior z czerwonego pieprzu można spożywać w całości z łyżkami na zimę, to ostry kęs powinien być użyty jako przyprawa, stopniowo dodawany do zupy, przecier .
Składniki:
- ocet winny - 0,5 litra;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- świeży pieprz gorzki - 2 kg.
Gotowanie
- Umyj ostrą paprykę i usuń z niej nasiona, a następnie posiekaj ją za pomocą maszynki do mielenia mięsa (najlepiej w rękawicach).
- Posolić mieszaninę i umieścić w wstępnie wysterylizowanych słoikach. Napełnij słoiki octem winnym aż po szyję.
- Przykryj pojemnik pokrywką i przenieś do lodówki. Stopniowo ocet winny jest wchłaniany, a kęs ten będzie przechowywany w spokoju przez kilka miesięcy.
- Jeśli smak wydaje się zbyt ostry, można dodać do naczynia pomidory lub marchewki, które są również mielone z maszynka do mięsa.