Kawior z masła na zimę
Gotowanie kawioru to świetny sposób na pozyskiwanie grzybów na zimę. Z takiego kawioru można zrobić wspaniałe nadzienie pizza , z jej wypiekami, albo jako przekąskę, rozprowadzając chleb. Możesz zrobić kawior z różnych grzybów, ale to, co dziś powiemy, to kilka przepisów na robienie kawioru z masła.
Kawior z tłustej na zimę
Składniki:
- borowiki - 500 g;
- cebula - 350 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz.
Gotowanie
Grzyby sortować, myć, wlewać do rondla, wlewać wodę i gotować. Kiedy się zagotują, zmniejsz ogień i gotuj 40 minut. Następnie wlej grzyby do durszlaka i zaczekaj, aż woda wypłynie. Następnie zmiel grzyby w maszynce do mięsa lub mikserze. Przygotuj cebulę, wyczyść ją, drobno posiekaj w kostkę i dobrze usmaż, aż uzyskasz złoty kolor. Gdy cebula uzyska właściwy kolor, dodaj do niej masę grzybową, dodaj do niej pieprz, sól i zmiażdżony czosnek. W razie potrzeby do naszej ikry można dodać koper lub pietruszkę. Wymieszaj masę i potrawkę na małym ogniu przez 15 minut, przykrywając pokrywką. Wyłącz ogień i daj cielętom trochę stać. Rozłóż jajka na brzegach i przeturlaj je.
Przepis kawiorowy z masłem
Składniki:
- świeże masło - 250 g;
- Cebula, 3 szt .;
- Ocet 6% - 15 g;
- olej słonecznikowy - 70 g;
- woda;
- Świeże warzywa;
- sól
Gotowanie
Rozgrywamy świeżo zebrane grzyby, upewniamy się, że robaki nie natrafiają, usuwają skórę z czapek i kroją na kawałki. Opłuczmy grzyby pod wodą, aby usunąć cały piasek. Zawracamy olej do durszlaka i spuszczamy wodę. Grzyby są ułożone w rondelku, zalewamy 800 gramami wody na podstawie 5 litrów grzybów. Powoli rozpalamy ogień i okresowo usuwamy powstającą pianę. Ugotuj grzyby do miękkości, oprzyj je w durszlaku i spłucz.
Ponownie zalać taką samą ilością wody z dodatkiem 250 gramów soli. Gotuj grzyby, aż woda będzie czysta, nie zapomnij o ciągłym mieszaniu, w przeciwnym razie grzyby mogą się palić. Kiedy grzyby zostaną ugotowane, opadają na dno. Gotowe kotły przemywa się jeszcze raz i pozbywa się nadmiaru cieczy. Zmiel nasze grzyby za pomocą maszynki do mięsa. Cebule pokroić w kostkę, smażyć na złocistym kolorze, a także zmielić w maszynce do mięsa. Łączymy grzyby z cebulą, dodajemy ocet, mieszamy zieleniny i gotujemy. Złożyć jajka w słoikach i przykryć pokrywkami (słoiki i pokrywki są wstępnie sterylizowane przez 30 minut). Sterylizuj nasz kawior 50 minut. Następnie banki muszą być natychmiast schłodzone.
Kawior z masła i marchwi
Składniki:
- grzyby - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- olej roślinny.
Gotowanie
Grzyby czyste, dobrze umyć i zagotować w słonej wodzie. W tej chwili cebula i marchew są smażone na oleju i mieszane razem z grzybami, pozwalając naszej mieszanki przez maszynkę do mielenia mięsa lub mielenie za pomocą blendera. Dodaj zmielony czarny pieprz, wszystko usmaż, dobrze wymieszaj.
Czosnek kawior
Składniki:
- tłuste świeże - 1 kg;
- cebula - 6 szt .;
- woda - 850 ml;
- sól - 5 łyżek. łyżki;
- Ocet 9% - 1 łyżka. łyżka na 0,5 l. kawior;
- olej roślinny;
- czosnek;
- przyprawy;
- liście chrzanu.
Gotowanie
Wlać wodę do garnka, wlać do niego sól, mieszać do całkowitego rozpuszczenia, wrzucać obrane grzyby w to samo miejsce i gotować, aż opadają na dno garnka. Cebulę drobno rzhem i smażyć na oleju roślinnym do jasnobrązowego koloru. Gotuj grzyby i cebulę za pomocą maszynki do mięsa, a następnie gotuj przez 15 minut. Dodaj do powstałej masy octu i przyprawy . Składamy jajka w wysterylizowanych słoikach, na dnie których kładziemy zieleniny i czosnek, a następnie kawior z pieczarek. Na łydce nakładamy arkusz chrzanu i przekręcamy powieki. Trzymaj jajka w chłodnym miejscu.