Ciasto z kwaśną śmietaną

Przepis na kwaśną śmietanę jest jednym z najłatwiejszych. W przeciwieństwie do krem maślany jest lżejszy i mniej gruby. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko świeżej śmietany, cukru lub cukru pudru.

Śmietana dobrze komponuje się z owocami i mogą wypełnić dowolne ciasto: czekoladę, naleśnik, herbatniki - istnieje wiele przepisów.

Domowe ciasto "Ryzhik" z kwaśną śmietaną

Imbir z kwaśną śmietaną jest bardzo prosty w przygotowaniu, ale ma niesamowity smak. Do dekoracji można użyć pozostałego ciasta, a także orzechów lub lukru czekoladowego. Dzięki kwaśnej śmietanie ciasto jest bardzo dobrze przesiąknięte i dlatego okazuje się bardzo delikatne.

Składniki:

mąka - 450 g;
duże jaja - 3 szt .;
płynny miód - 60 g;
cukier granulowany - 215 g;
Masło chłopskie - 100 g;
soda - ½ łyżeczki;

Do kremu:

cukier - 185 g;
tłusta śmietana (30%) - 550 g;
wanilia (możesz cukru) - 10 g

Gotowanie

W pojemniku emalii wymieszaj miód, cukier i masło i włóż do łaźni wodnej, stale mieszając. Kiedy zaczną się pojawiać bąbelki, wyjmij miskę z ognia i wylej sodę - wszystko zacznie kipieć i zwiększać objętość. Następnie uderzaj jajka jeden po drugim, ciągle mieszając, aby się nie zwijały. Dodaj mąkę i dobrze ugniataj.

Gotowe ciasto powinno leżeć na stole, aby ostygło i nie parzy rąk. Po zaparzeniu bazy miodowej należy ją podzielić na dziewięć części i rozwinąć jak najcieńszą. Aby ciasta były okrągłe, musisz wziąć talerz i koło ostrym nożem. Upiec ciastka razem z resztkami, które pozostały po cięciu w piekarniku nagrzanym wstępnie do dwustu stopni przez 2 minuty każda i natychmiast wyjąć z patelni.

Podczas gdy ciasta ostygną, możesz zrobić kwaśną śmietanę. Aby to zrobić, zmiksuj dobrze schłodzoną śmietanę z mikserem i dodaj cukier i wanilię. Dobrze wymieszaj ponownie. Gdy śmietanka jest już gotowa, możesz zebrać ciasto. W tym celu ciasta muszą być układane jedna na drugiej, a każda z nich smarowana kwaśną śmietaną. Następnie posypać zmontowane ciasto okruchami, które muszą być wykonane z resztek ciasta. Gotowy "Ryzhik" musi parzyć w lodówce przez co najmniej 5 godzin.

Przepis na biszkopt z kwaśną śmietaną

Składniki:

duże jaja - 2 szt .;
cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
soda;
mąka - 215 g;

Do kremu:

tłusta śmietana (więcej niż 25%) - 1 szklanka;
drobny cukier - 1 szklanka.

Gotowanie

Przed ugotowaniem herbatnika należy rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Formę do pieczenia również należy wcześniej przygotować przez szczotkowanie olejem.

Jajka (temperatura pokojowa), ubić cukrem do stabilnej pianki. Starannie dodaj sody, mąkę i wszystko wymieszaj. Wlać gotowe ciasto do formy i piec przez dwadzieścia minut w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni. Po tym przepis na ciasto biszkoptowe ze śmietaną Ponieważ biszkopt jest gotowy, musi być schłodzony i pocięty wzdłuż dwóch ciast o tym samym rozmiarze.

Aby zrobić krem, musisz wymieszać krem z mikserem, a następnie dodać małe ilości cukru i wanilii w małych porcjach. Pokonaj do grubości.

Kiedy ciastka schłodzą się, a śmietanka jest już gotowa, możesz zacząć składać deser. Rozłóż naprzemiennie herbatniki schłodzoną śmietaną, składając się na siebie. Nałóż resztę kremowego nadzienia na boki ciasta. Umieść deser do impregnacji na dwie godziny w chłodnym miejscu (przynajmniej).