Lukier na ciasto - najlepsze przepisy na deser czekoladowy, kolorowy i lustrzany
Róże oleiste należą już do przeszłości, figury mastyksu nie mają znaczenia - słodycze, takie jak gotowanie, podlegają modom. Glazura to stylowa powłoka, dzięki której słodkie kreacje nabierają indywidualnych cech. Różnorodność techniczna, przepis i składniki pomogą zaprezentować nowoczesne trendy w ulubionych słodyczach.
Jak zrobić lukrowany placek?
Przepis na ciasto na glazurę polega na połączeniu dwóch lub więcej składników razem w określonych proporcjach i konsystencji. Zdecyduj się na bazę i wybierz produkty towarzyszące, od których zależy smak i kolor. Różnorodne techniki aplikacji i asortyment kompozycji pozwolą zrealizować kulinarne marzenia i przekształcić ciastka. Początkujący powinni spróbować swoich sił w tworzeniu lukru cukrowego na ciasto.
Składniki:
- cukier puder - 225 g;
- gorąca woda - 40 ml.
Gotowanie
- Przesiać proszek w misce. Stopniowo wlewaj wodę, potrzyj miksturę.
- Pokonaj masę, aż uzyskasz gładkość. Zastosuj natychmiast do produktu.
- Będzie miło zaskoczyć bogatym smakiem - lukrem z wody i słodkiego proszku.
Mrożenie ciast kakaowych i mlecznych
Przepis na glazurę kakao na ciasto jest doskonałą opcją dla nadania deserowi miękkiego, tłustego połysku. Cztery komponenty zawarte w kompozycji, całkiem poradzą sobie z zadaniem. Miłośnicy soczystych nut mogą wzmocnić smak wanilii lub mięty. Lekko schłodzona, gruba powłoka zachowuje swój kształt i nadaje wykończeniu piękny wygląd.
Składniki:
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- kakao - 4 łyżki. łyżki;
- mleko - 4 łyżki. łyżki;
- olej - 70 g
Gotowanie
- Glaze na ciasto "4 łyżki" to świetny sposób, aby nie używać notebooka z przepisami.
- Ostrożnie pocierać kilka pierwszych elementów listy.
- Na małym ogniu rozpuść masło w mleku i mieszając powoli dodaj suchą mieszankę.
- Doprowadzić do wrzenia i usunąć.
Lukier czekoladowy na ciasto czekoladowe
Lukier czekoladowy na ciasto to popularna opcja dekoracji na świąteczny poczęstunek. Proste produkty z lodówki we właściwych proporcjach zamieniają zwykły produkt w niezapomniane arcydzieło. Wybór należy do Ciebie: gorzki lub mleczny, skondensowane mleko lub śmietana, esencja lub kilka kropli alkoholu - te dodatki podkreślają indywidualność deseru.
Składniki:
- gorzka czekolada - 150 g;
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- śmietana - 250 g
Gotowanie
- Użyj tarki do pokrojenia czekolady.
- Słodzik natrzeć kwaśną śmietaną, nałożyć na kuchenkę.
- Mieszaj do gładkości.
- Połącz z czekoladą i trzymaj na kuchence przez kilka minut.
- Gruba, jednorodna masa - główna cecha poprawnego oblodzenia ciasta.
Biały lukier na ciasto
Mrożenie białej czekolady na ciasto - eleganckie rozwiązanie uroczystości. Trudno wyobrazić sobie ślubne dodatki wykonane w innych kolorach. Śnieżnobiała dekoracja ma kilka wersji, z gwarancją udanego wyniku - kąpieli wodnej. Taka technika nie tylko stopi masę równomiernie, ale także będzie miała pozytywny wpływ na grubość.
Składniki:
- biała czekolada - 200 g;
- cukier puder - 170 g;
- mleko - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
- Przed przygotowaniem oblodzenia czekoladowego do ciasta, należy stopić pierwszą pozycję na liście za pomocą łaźni wodnej.
- Wymieszaj proszek z mlekiem i wlej do stopionej mieszanki.
- Ubij mieszankę mikserem i natychmiast nałóż na ciasto.
Odbicie lustrzane ciasta - przepis
Błyszczącym lukrem do ciasta są nowoczesne ubrania, dzięki którym delikatność nie wymaga dodatkowej dekoracji. Technicznie skomplikowany proces zostanie znacznie uproszczony po zakupie termometru, a dostępne produkty tworzące podstawę pomogą określić kolor i teksturę. Szczególnie atrakcyjny czas przechowywania gotowej masy.
Składniki:
- żelatyna - 15 g;
- woda - 135 ml;
- cukier - 150 g;
- syrop inwertowany - 150 g;
- gorzka czekolada - 150 g;
- mleko skondensowane - 100 g
Gotowanie
- Wlej żelatynę 60 g wody.
- Wymieszać pozostałą ciecz, syrop i słodzik w pojemniku. Doprowadź masę do wrzenia i usuń z ognia.
- Rozpuśćcie czekoladę i mieszając ze skondensowanym mlekiem wymieszajcie.
- Wlać wszystkie płynne składniki do miski blendera i stopniowo wlewając żelatynę wymieszać.
- Przecedzić przez sito i umieścić na zamarzniętej powierzchni do pieczenia.
Kolorowa glazura do ciasta
Zaskocz gości, nakładając wielobarwną powłokę na ulubiony tort, a nie tylko udowodnisz, że jesteś zręcznym cukiernikiem, ale także dodajesz potrawę elegancji. Fani naturalnych składników mogą bezpiecznie używać syropów z jagód, a innowatorzy - barwienia żywności. W każdym razie, fantastyczne i umiejętne ręce pomogą zmodernizować zwykły deser.
Składniki:
- woda - 90 ml;
- cukier puder - 100 g;
- syrop truskawkowy - 100 ml;
- biała czekolada - 100 g;
- krem - 60 ml;
- barwnik spożywczy - 5 ml;
- żelatyna arkuszowa - 10 g.
Gotowanie
- Zanim zrobisz kolorowy lukrowi do ciasta, wlać 60 ml żelatyny do płynu i pozostawić na pół godziny.
- Umieść wodę i syrop w proszku na ogniu i doprowadzaj do wrzenia.
- Podgrzej czekoladę i śmietanę, połącz z syropem i batem mikserem.
- Dodaj rozcieńczoną żelatynę, a następnie barwnik, kontynuując bicie masy.
- Przecedzić przez ciasto do polewania przez sito, przez kilka godzin na zimno.
- Podgrzać w razie potrzeby.
Lukier na ciasto kakaowe ze śmietaną
Przygotowanie wisienki na ciasto wymaga pewnych umiejętności i wiedzy. Używając eleganckiej powłoki, upewnij się, że jej właściwości i "zachowanie" na gotowych produktach. Zły wybór prowadzi do smutnego wyniku - nieatrakcyjnego wyglądu ulubionego deseru. Ta opcja doskonale udekoruje duże przysmaki, zachowując mobilność w dowolnej temperaturze.
Składniki:
- śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 3 łyżeczki;
- kakao - 2 łyżeczki;
- olej - 70 g
Gotowanie
- Podgrzej pierwsze trzy produkty i mieszając, uzyskaj jednolitość.
- Zdejmij z ognia, dodaj masło i wymieszaj do miękkości.
- Gęsta masa nie rozprzestrzenia się po nałożeniu i zachowuje oryginalną teksturę.
Karmelowy luk do ciasta
Cukier puder na ciasto - stylowa klasyczna dekoracja. Prosty i lekki, doskonale kryjący i smaczny. Jest regularnym sąsiadem różnych musów i galaretowate desery , wygląda również odpowiednio na szczycie wielowątkowej kreacji. W erze minimalizmu cukierniczego taka recepta jest godną opcją do realizacji przejrzystych linii i gładkich form.
Składniki:
- żelatyna - 5 g;
- woda - 200 ml;
- cukier - 180 g;
- skrobia - 10 g;
- Krem 35% - 150 ml.
Gotowanie
- Rozpuść żelatynę w 50 ml płynu.
- W zimnej śmietance wejdź do skrobi i zamieszaj.
- Wlać słodzik na patelnię i stopić, bez mieszania, do jasnobrązowego.
- Wlać pozostały ciepły płyn i mieszając doprowadzić do wrzenia.
- Wlej karmel do masy skrobiowej, dodaj żelatynę i trzepaczkę.
- Przechowuj gotowy produkt w lodówce.
- W razie potrzeby podgrzej do 27 stopni.