Tort Napoleona z kremem - klasyczny przepis
Dziś opowiemy Ci, jak upiec "Napoleona" z kremem. Jeśli taki tort jest na stole, to dom króluje radością i zabawą. Poprawienie tego jest pracochłonnym procesem, ale wynik jest tego wart.
Klasyczny przepis na ciasto "Napoleon" z kremem
Składniki:
- masło - 210 g;
- mąka - 665 g;
- mleko - 115 ml;
- jajko - 25 g;
- drobna sól - 1 szczypta;
- soda - 1 szczypta;
- ocet stołowy.
Do kremu:
- cukier - 450 g;
- mleko - 970 ml;
- jajko - 25 g;
- skrobia - 25 g
Do dekoracji:
- cukru pudru ;
- świeże jagody - 100 g
Gotowanie
Przed przygotowaniem kremu powiemy Ci, jak przygotować pyszne ciasto na ciasto Napoleona. Wlać mąkę do miski, dodać schłodzone masło z masłem i zmielić, aby uzyskać drobne okruchy. Następnie robimy małe zagłębienie w masie, rozbijamy jajko i rzucamy sodę, używając octu. Następnie stopniowo wlewać mleko i wyrabiać miękkie ciasto, które nie przykleja się do dłoni. Teraz dzielimy go na 15 kulek tego samego rozmiaru, układamy je na tacy, przykrywamy ręcznikiem i usuwamy na zimno przez 45 minut.
W międzyczasie rozważmy klasyczny przepis na zrobienie kremu na ciasto "Napoleon". Większość mleka jest lekko podgrzana, wyrzucić cukier i wymieszać. Wlej pozostałe mleko do szklanki, wyrzuć skrobię i rozbij jajko kurze. Dokładnie wymieszaj wszystko i nie pozostawiaj trochę czasu z boku. Po całkowitym rozpuszczeniu się kryształków cukru w mleku ostrożnie wlej mieszaninę skrobi i zamieszaj, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Kiedy budyń zagotuje się i stanie się podobny do konsystencji galaretki, wyjąć naczynia z pieca i ostudzić. Teraz zajmiemy się przygotowaniem warstw ciasta na ciasto: rozprowadzić schłodzone kulki na stole sproszkowanym mąką i zwinąć je w równe, cienkie koła. Przyciąć brzegi nożem i ostrożnie przenieść półwyroby do blachy do pieczenia. Przebij je w kilku miejscach widelcem i wyślij je do nagrzanego piekarnika na około 5 minut. Wykonujemy tę procedurę ze wszystkimi warstwami ciasta. Teraz schładzamy je, obtaczamy je kremem i układamy je jeden na drugim, tworząc ciasto. Przycinamy też ciasto, pieczemy, a następnie mielimy, aby zmiksować i posypać wierzch i boki. Od góry pokrywamy ciasto folią, kładziemy dużą pokrywkę i wkładamy na nią naczynie wypełnione wodą. Przez całą noc zostawiamy "Napoleona" pod prasą, a następnie dekorujemy go świeżymi jagodami do woli, posypujemy drobnym cukrem pudrem i podawamy na świąteczny stół.
Domowe klasyczne "Napoleon" z kremem to najlepsza receptura z dzieciństwa
Składniki:
- mąka - 875 g;
- piwo jasne - 210 ml;
- masło - 195 g;
- proszek do pieczenia - 10 g;
- krem kremowy - 445 g.
Gotowanie
Masło śmietankowe masłem w kostkę, włożyć do miski, dodać mąkę i wrzucić torebkę proszku do pieczenia. Wszystko mielimy w okruchy, a cienkim strumieniem nalejemy zimne piwo. Zagnieść miękkie ciasto, podzielić na 9 
kulki i owinięte każdy w filmie. Usuwamy puste miejsca w lodówce i zaznaczamy około 2 godzin. Następnie rozwałkować każdą piłkę cienkiego ciasta, z użyciem płytek, zamocować je do pożądanej płaskiej postaci i przebija golenie kilka razy. Ciasta pieczemy osobno w nagrzanym piekarniku, przez około 7-10 minut. Następnie schłódź je, sadź z kremem i uformuj ciasto. Nie pokrywamy wierzchu, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na noc. Pieczemy także kawałki ciasta, a następnie mielimy je w miękiszu. Rano płaszcz górny i boki tortu „Napoleon” śmietaną, posypać tartą i służyć stół tort.