Cudowny tort
Morze czekolady, góry truskawek i chmury bitej śmietany - wszystko to jest potrzebne, aby stworzyć mały cud w kuchni. Dzisiaj wybraliśmy dla Ciebie trzy przepisy na magię cukierków domowej roboty.
Tortowy souffle "Czekoladowy cud"
Wypiekane w czekoladzie ciasto bez pieczenia okazuje się bardzo delikatne i łatwe. I zajmuje ci to tylko pół godziny - cóż, czy to nie cud!
Składniki:
- herbatniki kruche - 200 g;
- mleko - 4 łyżki. łyżki;
- kakao - 1 łyżeczka;
- masło - 50 g
Na suflet:
- twarożek - 350 g;
- czekolada - 100 g;
- żelatyna - 1 łyżka. łyżka;
- cukier puder - 5 łyżek. łyżki;
- krem (o zawartości tłuszczu co najmniej 30%) - 1 łyżka stołowa;
- wanilin - 1 szczypta.
Gotowanie
Na dole odpinanej formy wyciąć i umieścić okrąg pergaminu, natłuścić boki olejem. Zmiel ciasteczka w blenderze, dodaj zmiękczone masło, kakao i wlej mleko. Wymieszaj ciasto, ułóż w formie, dokładnie ubij i wyślij do lodówki.
Rozpuszczoną czekoladę w łaźni wodnej należy wprowadzić do sera, dodać wanilię i proszek. Pokonaj kilka minut, masa powinna być gładka i jednolita.
Wskazówka: bardzo ważne jest, aby twarożek na cudowne ciasto był bardzo miękki i delikatny. Lepiej to zrobić samemu, to wcale nie jest trudne. Potrzebujesz 2 litrów mleka i 1 litra kefiru. Wlać je do odpowiedniego rondla i ustawić na małym ogniu. Gdy mieszanina się nagrzeje i skórka się oddzieli, połóż ją na gazie i pozwól jej spłynąć.
Rozpuść żelatynę w łyżce gorącej wody i stopniowo mieszaj ją w masę twarogową. Zmieszaj z mikserem i dodaj bitą śmietanę do mocnych szczytów. Dobrze wymieszaj, ułóż w formie na ciastkach. Wysyła się na noc do lodówki, a następnie wyjmuje ciasto z formy i posypuje startą czekoladą. Idealny deser w letnim upale!
Cud truskawkowy
Składniki:
Na ciasto:
- jaja - 4 szt .;
- mąka - 4 łyżki. łyżki;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 6 łyżek. łyżki;
- śmietana - 100 g;
- vanillin - 1 opakowanie.
- soda - 1 szczypta.
Do wypełnienia:
- truskawki - 1 kg;
- cukier - 200 g
Do kremu:
- śmietana (o zawartości tłuszczu co najmniej 30%) - 3 łyżki stołowe;
- cukier - 100 g
Do glazury:
- ciemna czekolada - 100 g;
- masło - 100 g;
- miód - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Pokonaj białka i żółtka osobno, a następnie delikatnie wymieszaj je, dodaj przesianą skrobię i mąkę, śmietanę, sodę i wanilinę. Delikatnie wymieszać i wlać do postaci rozłupanej, naoliwić i posypać mąką.
Wysyłany na godzinę do piekarnika, wstępnie podgrzany do 180 stopni. Ciasto ostudzić i przeciąć długim, ostrym nożem na trzy części.
Wybierz tuzin pięknych truskawek do dekoracji. Resztę jagód przecier z puree cukrowym. Bita śmietana na mocne szczyty. Połóż puree z truskawek i jedną trzecią śmietanki na dolnym placku. Przykryć skórką i powtórzyć warstwę truskawek ze śmietaną. Zamknij ponownie ciasto. Posmarujemy ciasto kremem, pozostawiając kilka łyżek do dekoracji i umieszczamy w zamrażarce na godzinę, na glazurę rozpuszczamy czekoladę i masło w łaźni wodnej. Dodaj miód i wymieszaj. Wyjmujemy ciasto z zamrażarki, polewamy lukrem, dekorujemy kremem i truskawkami kroimy w plastry.
Ciasto "Pole cudów"
Składniki:
Do testu:
- jaja - 7 szt .;
- mąka - 250 g;
- cukier - 200 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- cukier waniliowy - 1 opakowanie.
Do kremu:
- twarożek (o niskiej zawartości tłuszczu) - 200 g;
- cukier puder - 100 g;
- mleko skondensowane - 1 puszka.
Do glazury:
- ciemna czekolada - 100 g;
- mleko - 1/2 st.;
- kolorowe draże - do dekoracji.
Gotowanie
Schłodzone białka ubite w chłodną pianę. Wbij żółtka cukrem, dodaj proszek do pieczenia, cukier waniliowy, ostrożnie dodaj ubite białka i przesianą mąkę. Wlać ciasto do postaci wysmarowanej tłuszczem i przesłać 40 minut do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Sprawdzamy gotowość, przekłuwając wykałaczkę herbatników. Ochłodzić gotowy placek i pokroić na 3 części, przecedzić ciasto przez sito i wymieszać ze sproszkowanym cukrem. Gotowane skondensowane mleko w słoiku 2,5 
godzin na małym ogniu (upewnij się, że woda cały czas pokryta!).
Pierwszy placek jest rozmazany z połową zagotowanego skondensowanego mleka, przykryty drugim i pokryty kremem twarogowym. Zetrzyj trzeci tort, wymieszaj go ze skondensowanym mlekiem, zwiń kulki i połóż na nim ciasto.
W przypadku glazury we wrzącym mleku przełamujemy baton czekoladowy i mieszamy, aż się całkowicie rozpuści. Wylej ciasto na wierzch, udekoruj kolorowymi kuleczkami drażetek i pozostaw na kilka godzin. Przy okazji, takie ciasto można zrobić w stylu "Alicji w Krainie Czarów", ozdabiając je różnymi figurami i jadalnymi kolorowymi dekoracjami. Ciesz się!