Belgijskie ciasto czekoladowe
Nazwa tortu "belgijska czekolada" była zasłużona. To naprawdę zawiera belgijską czekoladę, ale w domu przygotowanie jej jest dość kosztowne. Jeśli możesz sobie pozwolić na kupno kilku beleczek drogiej czekolady z Belgii, użyj go, w przeciwnym razie skorzystaj z wysokiej jakości lokalnego odpowiednika.
Ciasto "Belgijska czekolada" - przepis
Ten słodki potwór jest marzeniem każdego czekoladowego człowieka. Warstwy biszkoptu czekoladowego, z ganache czekoladowym, polewą czekoladową i wiórkami czekoladowymi do dekoracji. Musisz gotować!
Składniki:
Na biszkopt:
- mąka - 155 g;
- cukier - 145 g;
- kakao - 45 g;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- bogaty krem - 355 ml;
- pół skórka pomarańczowa;
- jaja - 4 szt.
W przypadku ganache:
- tłusty krem - 530 ml;
- czekolada - 395 g
Do glazury:
- bogaty krem - 175 ml;
- kawa rozpuszczalna - 2 łyżki. łyżki;
- cukru pudru - 2 łyżki. łyżki;
- ciemna czekolada - 265 g;
- syrop kukurydziany - 30 ml.
Do impregnacji:
- syrop cukrowy - 160 ml;
- pomarańczowy likier - 15 ml.
Do dekoracji:
- okruchy czekolady.
Gotowanie
Zanim zrobisz ciasto "belgijska czekolada", musisz przygotować biszkopt, a to powinno nastąpić około 8-12 godzin przed rozpoczęciem pracy nad innymi składnikami złożonego przysmaku.
Schemat wytwarzania takiego ciastka jest prosty. Pierwszym krokiem są przesiane suche składniki. Za nimi bij jaja skórką cytrusową. Zamocz schłodzoną śmietanę w bujnym śmietanie, pokonując ją aż do uzyskania odpornych szczytów. Za pomocą silikonowej szpatułki delikatnie wymieszaj śmietankę z ubitymi jajkami. Teraz wylej krem na mąkę i wszystko dokładnie wymieszaj, starając się utrzymać maksymalne powietrze, dokładnie do momentu połączenia składników.
Rozlać ciasto na trzy 20-centymetrowe formy, wyślij je do piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut. Namocz biszkopty mieszaniną syropu z pomarańczowym likierem i pozostaw ciastka do całkowitego wystygnięcia przez noc. Przycinaj ciasta, odcinając nierówne obszary blatu.
Zabierz ganache. Wlać gorącą czekoladę na plasterki czekolady, pozostawić na minutę i wymieszać. W pełni 
Fajny ganache. Podziel na pół i rozłóż na dwa ciasta. Połóż ciastka na sobie. Wypoziomuj powierzchnię i zostaw ciasto cały wieczór.
Analogicznie jest przygotowywany i glazurowany. Krem jest podgrzewany i mieszany z plasterkami czekolady. Wszystkie pozostałe składniki są tam dodawane. Po umieszczeniu ciasta na ruszcie, przykryj go schłodzonym lukrem, równomiernie rozprowadzając go za pomocą łopatki do ciasta. Kolejna godzina w lodówce i belgijski deser czekoladowy można skosztować dzięki tej misternej recepturze. Do dekoracji posyp powierzchnię kawałkami czekolady.