Kapusta z pieprzem na zimę
Jest wspaniale, gdy są prace domowe na zimę. Zawsze możesz otworzyć słoik, a dodatek do każdej dekoracji jest gotowy. Teraz opowiemy Ci, jak zrobić kapustę z pieprzem.
Kwaśna kapusta z pieprzem na zimę
Składniki:
- kapusta - 5 kg;
- cebula - 1 kg;
- marchewki - 1 kg;
- słodka papryka - 1 kg;
- cukier - 300 g;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- esencja octowa 70% - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 0,5 litra.
Gotowanie
Rozdrobnione kapusty. Trzy marchewki na grubej tarce. Cebula pokroić w pół pierścienie. W papryce słodkiej usuń rdzeń i pokrój go w pierścienie lub pół pierścienie. Kapusta mnem, więc pozwoliła sokowi. A następnie połączyć wszystkie składniki i dobrze wymieszać. Dodaj cukier i sól i ponownie wymieszaj. Rozcieńczyć esencję z octem w 120 ml wody i dodać roztwór do warzyw, wlać ten sam olej roślinny i ponownie wszystko bardzo dobrze wymieszać. Wkładamy otrzymaną sałatkę do sterylnych słoików w taki sposób, aby każdy musiał mieć sok. Zamykamy banki za pomocą pokrywek i sklepu kiszona kapusta z pieprzem w zimnym miejscu. Jest gotowy do użycia w ciągu 3 dni.
Marynowana kapusta z papryką i marchewką na zimę
Składniki:
- kapusta biała - 1,5 kg;
- słodka papryka - 0,5 kg;
- cebula - 0,5 kg;
- marchewki - 0,5 kg;
- zielona pietruszka - 50 g;
- korzeń pietruszki - 50 g;
- selery - 50 g;
- olej roślinny;
- sól;
- cukier;
- ocet 9%;
- czarny, zielony groszek.
Gotowanie
Rozdrobnij kapustę, włóż ją do dużego pojemnika, najlepiej emaliowanego. Oczyszczamy marchew i mielimy na dużej tarce, dodajemy do kapusty. Cebula pokroić w pół pierścienie. Papryka oczyszczona z nasion i pocięta na paski lub pół pierścienie. Bardziej interesujące jest użycie pieprzu w różnych kolorach. Łączymy wszystkie warzywa razem. Korzeń pietruszki zalać wrzącą wodą i trzy na drobnej tarce. Zielone drobno cięte. Wszystko to jest również dodawane do sałatki.
W sterylnych półlitrowych słoikach najpierw wlej 2 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego, następnie sałatkę i zalać 1 
łyżeczka cukru, 0,5 łyżeczki soli i 2 łyżki stołowe octu, 2 grochki czarnego i aromatycznego pieprzu. Przykryj słoiki pokrywkami i pozwól im parzyć przez około 1 godzinę, w tym czasie warzywa powinny pozwolić soku uruchomić.
Teraz w dużym rondlu przykryj dno ręcznikiem lub połóż specjalny okrąg do sterylizacji. Kładziemy słoiki na wierzchu, wlewamy wodę, powinno to być tak duże, że osiąga środek wysokości puszek. Gdy tylko woda zacznie się gotować, ogień powinien być minimalny i sterylizować przez około 1 godzinę. Potem toczymy słoiki, odwracamy je do góry nogami, więc zostawmy je do całkowitego ostygnięcia. Zatrzymaj to sałatka z kapustą i papryki na zimę, której potrzebujesz w chłodnym miejscu.