Doniczkowa kapusta
Kapusta (biała, kolorowa, czerwona lub brukselka) może być bardzo smaczna, gotowana w rustykalny sposób w ceramicznych doniczkach (zarówno w porcjach, jak i w jednym na 2 lub 3 porcje). Ta metoda obróbki cieplnej żywności i gotowania jako marnowanie w doniczkach w piecu lub piekarniku jest uważana za jedną z najzdrowszych.
Duszona kapusta w garnku
Składniki:
- kapusta biała (można użyć sfermentowanego) - około 200 g (na jedną porcję);
- cebula - 0,5 szt .;
- olej roślinny lub smalety (bekon ze smalcu) - 2 łyżki. łyżki;
- pieprz - 3 szt .;
- goździkowy - 1 szt .;
- kminek i nasiona kolendry - do smaku;
- świeże zioła (koperek, natka pietruszki itp.);
- gorąca czerwona papryka;
- czosnek - 1 ząbek na porcję;
- sól
Gotowanie
Jeśli używamy kiszona kapusta następnie myjemy go dokładnie i opieramy w durszlaku.
Obrane cebule pokroić w ćwiartki w pierścienie i lekko podsmażyć na patelni na maśle, smalcu lub bekonie. Przenosimy zawartość rondla do garnka (wygodnie jest smażyć cebule od razu dla wymaganej liczby porcji, a następnie rozprowadzić je do garnka), następnie pokroić w cienkie kawałki kapusty i umieścić w naczyniach na pieczonej cebuli, dodać przyprawy i wymieszać. Napełnij do 20 ml wody (na porcję) i zamknij garnki pokrywkami. Umieścić je w piekarniku, wstępnie ogrzanym do temperatury około 180 stopni C, przez 30-40 minut. Podawać w garnkach, doprawione posiekaną zieleniną, 
pieprz czerwony i posiekany czosnek.
W ten sam sposób można zrobić kalafiora w garnku, ale nie posiekamy go, lecz posortujemy na małe kawałki. Możesz wlać kapustę wrzącą wodą przed włożeniem do garnka i odczekać 3-5 minut, a następnie złożyć na durszlak - czas gotowania zostanie skrócony.
Jeśli gotujemy czerwoną kapustę, możliwe i celowe jest używanie czerwonej cebuli - takie danie będzie miało nie tylko inny kolor, ale także inny smak.
Jeśli gotujemy brukselka - Układamy go w garnki w całości.